潮汕蚝烙
潮汕蚝烙是潮汕地区的传统菜肴之一，以其鲜美酥香而闻名。这道菜以鲜蚝仔为主要材料，搭配鸭蛋、葱头、味精、鱼露和辣椒酱等调味料制作而成。
制作潮汕蚝烙的第一步是将鲜蚝仔用清水漂洗干净，然后用雪粉水调匀，将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。接下来，用旺火烧热平鼎有足够的热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再次调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味。用铁勺在鼎里把蚝烙切断成块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，直到上下两面都变得酥脆，呈现金黄色的外观。最后，将煎好的蚝烙盛入盘中，并拌上芫荽叶作为装饰。
潮汕蚝烙的特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。鲜蚝仔在煎烙的过程中释放出浓郁的海味，搭配上鸭蛋的香气和葱头的清爽口感，味道丰富而不腻。煎至金黄色的外观使得蚝烙更加诱人，咬上一口，外酥里嫩，口感丰富。同时，辣椒酱的加入为整道菜肴增添了一丝辣味，使得口感更加丰富。最后，拌上芫荽叶的装饰不仅美化了菜肴的外观，还为整道菜肴增添了一抹清新的香气。
潮汕蚝烙作为潮汕地区的传统菜肴，不仅口味独特，而且制作过程简单。它常常作为一道下酒菜或者是宴席中的一道主菜，为食客们带来美味享受。如果你有机会品尝潮汕蚝烙，一定不要错过这道美味佳肴。它的鲜美口感和香气定会让你流连忘返。
汕头特产
-
南澳鱿鱼
南澳鱿鱼是一种生活在南澳大利亚海域的特殊物种。它们属于头足纲蛸亚纲乌贼目鱿鱼科，俗称“南澳没有骨头的...
-
煎有鱼烙
煎有鱼烙是一道以豆腐鱼为主料的传统烹饪方法。豆腐鱼是一种豆制品，质地柔软，营养丰富，被誉为素食界的“...
-
煎寸金虾
煎寸金虾是一道以虾胶为主要原料，经过煎炸制作而成的美食。它的特点是色泽金黄，味道酥香可口。
-
薄壳米尖米丸
薄壳米尖米丸是一道传统的家常菜，口感独特，香气四溢。下面我将详细介绍其制作方法和口感特点。
-
上汤虾丸
上汤虾丸是一道色泽美观、口感鲜嫩的美食。它以鲜虾为主要材料，搭配鸭蛋、精盐、味精等调料制作而成。制作...
-
精制芋泥
精制芋泥是一道特色的甜点，以淀粉质较多的槟榔芋为主要原料制作而成。它的制作过程并不复杂，但需要一定的...
-
红蟹炊糯饭
红蟹炊糯饭是一道美味而特色的菜品。通过将红蟹与糯米相结合，创造出了一种独特的口感和香气。它不仅色泽鲜...
-
豆酱沙尖
豆酱沙尖是一道以鲜沙尖鱼为主要材料的家常菜。豆酱沙尖的制作简单易学，味道鲜美，口感嫩滑，令人回味无穷...
-
干炸大蚝
干炸大蚝是一道具有浓厚海鲜风味的美食。制作这道菜品所需的材料包括洗净生大蚝、胡椒粉、精盐、味精、麻油...
-
干炸鱼盒
干炸鱼盒是一道以草鱼肉和瘦猪肉为主要材料制作的鱼肉馅酿菜肴。这道菜肴有着酥香软滑的特点，非常受人喜爱...
-
酸甜水梅
酸甜水梅是一种具有特殊口味的水果，它的酸甜味让人回味无穷。水梅又名酸梅，是我国南方常见的一种水果，尤...
-
上坑姜薯
上坑姜薯是潮阳特有的一种优质名蔬，因其独特的口感和制作方法而在国内外闻名。姜薯种植地的选址非常严格，...
-
南乳白鳝球
南乳白鳝球是一道色香味俱佳的传统川菜，以白鳝为主要原料，配合南乳和其他调料，制作成酥香可口的球状小吃...
-
烩神仙鱼翅
烩神仙鱼翅是一道以鱼翅为主要食材的传统烩菜，在口感和味道上有着独特的特点。它以鱼翅为主要材料，搭配豆...
-
返沙芋头
返沙芋头是潮州菜中的一道经典小吃，以其粉滑清甜的口感而闻名。其制作方法是将富含淀粉的芋头切成适当大小...
-
东南鹌鹑
东南鹌鹑是一种重要的家禽养殖业，是新溪镇东南村的特色产业之一。在过去的近20年中，东南村的鹌鹑养殖业已...
-
生炒虾松
生炒虾松是一道以鲜虾肉为主要材料的传统佳肴。它的制作过程简单而独特，味道鲜香嫩滑，非常受人们的喜爱。
-
五彩焗鱼
五彩焗鱼是一道色香味俱佳的烤鱼菜肴。它选用新鲜的鱼肉和虾肉作为主要的材料，搭配香菇粒、莲子茸、番茄、...
-
酸菜白鳝
酸菜白鳝是一道以白鳝、酸咸菜和香菇为主要材料的菜品。制作这道菜品需要一些准备工作，包括将白鳝和猪排骨...
-
红桃粿
红桃粿，又名民俗年糕或红曲桃，因其形状酷似桃果而得名。桃果象征着长寿，因此制作红桃粿是为了表达祈福祈...