冰杨梅
北京特产——冰杨梅，是一道让人垂涎欲滴的小吃。这种杨梅冰冷冻后呈现出的果味清甜，让人在四季都能享受到美味。而且，杨梅作为一种天然的绿色保健食品，营养价值极高。
优质杨梅果肉的含糖量达到12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，同时富含纤维素、矿物质、维生素和8种对人体有益的氨基酸。在钙、磷和铁等方面，杨梅果实要比其他水果高出10倍以上。因此，杨梅不仅有生津止渴、健脾开胃的功效，还对人体有解毒祛寒的作用。
据《本草纲目》记载，杨梅可涤五脏、止渴，而且还能消除烦躁、排毒养颜等功效。因此，杨梅是一种非常健康的食品，经常食用不仅对身体有益，还可以满足舌尖上的美味享受。
冰杨梅的制作比较简单。首先需要将杨梅用淡盐水浸泡10分钟，控制出多余的水份。然后把杨梅的肉和核分离，这个过程需要注意穿上围裙以免洒出的杨梅汁弄脏衣服。接下来用搅拌器将杨梅果肉打碎，倒入适量的朗姆酒和少量的糖，搅拌均匀后倒入冰格中，在冷冻过程中杨梅果汁上会有小泡泡，需要等过一段时间再放入冰箱进行冷冻。
冰杨梅除了可以作为甜点品尝之外，还有不少特别的功效。用白酒浸泡的杨梅可以帮助解暑解腻，保持舒缓的状态。并且，可以用杨梅熬成浓汤来止泻，收敛作用非常出色。
总之，作为北京的特产，冰杨梅是一种非常有营养、健康而美味的小吃。不仅可以解暑、消食、止泻，还有丰富的药膳功效。无论是在年轻人还是老年人，杨梅都是一种非常值得推崇的食物。
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