绍兴茴香豆
绍兴的茴香豆是一种当地非常受欢迎的传统食品，几乎所有酒店都将其作为四季常备的下酒物。这种茴香豆是通过将干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，先用文火慢煮，并使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干，然后离揭锅冷却而成。茴香豆的外观呈青黄色，表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。
茴香豆的历史可以追溯到鲁迅先生的作品《孔乙己》中。由于小说的传播，茴香豆声名远播，成为游客们旅游绍兴时的一种“纪念品”。尤其是许多外国游客在参观了鲁迅纪念馆后，都会赶到附近的咸亨酒店，品尝一碗酒，买一碟茴香豆，感受一下孔乙己的生活。甚至在离开时，他们还会带上几袋茴香豆作为礼物，与亲友一起分享游览鲁迅故乡的乐趣。
茴香豆的典故也引起了人们的广泛兴趣。有一次，一些日本戏剧界人士前往绍兴品尝茴香豆，在酒店里坐定后，其中一位日本朋友一边吃着茴香豆，一边端详着它，就像在鉴定一件珍宝。这小小的茴香豆成为他们了解绍兴风土人情的重要细节。
绍兴的茴香豆不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。它通过鲁迅先生的作品被人们熟知，并成为游客们前往绍兴时必品的特色食品之一。茴香豆的制作工艺独特，口感鲜美，不仅让人享受美味，更能够感受到绍兴的历史文化底蕴。无论是当地人还是游客，都对这道传统食品充满了浓厚的情感和兴趣。
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