岩下娃娃鱼
岩下娃娃鱼，学名大鲵，是贵定县岩下乡的特产。岩下乡拥有丰富的野生娃娃鱼资源，因此贵定县被授予了“中国娃娃鱼之乡”的称号。
大鲵是中国独有的珍稀两栖有尾动物，主要栖息在洞穴和暗河中。它的名字来源于其叫声，酷似婴儿啼哭的声音。“唔哇、唔哇”，因此得名为娃娃鱼。这种生物已经存在了3.5亿年，被誉为“活化石”。
据文献记载，大鲵有许多医疗保健的功效。它被称为“抗衰老之草”，并且据说具有美容保健和防治疾病的功能。现代科学研究也证明，大鲵的营养价值高于牛肉、鹿肉和猪肉，含有丰富的氨基酸、易吸收的蛋白质和不饱和脂肪酸。在李时珍的著作《本草纲目》中，也记录了大鲵的高药用价值。大鲵体内含有丰富的金属硫蛋白，可以清除人体内的自由基和过量重金属离子，调节人体微循环，还能辅助治疗癌症。此外，大鲵皮肤分泌的黏液富含纯度极高的胶原蛋白，以及多种用于制作美容产品的“蛙皮素”。
贵定县位于喀斯特地区，拥有独特的自然生态条件，非常适宜娃娃鱼的生存、生长和繁育。为了保护和发展娃娃鱼资源，贵定县在2004年建成了西南地区最大的野生娃娃鱼驯养繁育基地，在全国农业产业化发展重点项目中被列为国家科技部“富民强县”产业化扶贫项目。经过国家农业部子二代认证，娃娃鱼繁殖技术得到了认可，养殖规模达到了16万尾。
总之，岩下娃娃鱼是中国独特的珍稀物种，拥有丰富的医疗保健功能和高营养价值。贵定县以其丰富的野生资源和独特的生态条件，成为了“中国娃娃鱼之乡”。该县通过建设野生娃娃鱼驯养繁育基地，并将其列为重点项目，旨在保护和传承这一珍贵物种，同时也促进了当地农业产业的发展。
黔南州特产
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