瓤宝珠梨
瓤宝珠梨是滇味甜菜，是筵席名肴之一。这道菜以其清爽的汁液、嫩口的梨和香脆的果仁馅深受人们喜爱。不仅美味可口，还富含营养。
制作瓤宝珠梨的原料主要有宝珠梨、松子仁、莲子、白果、桂圆肉、苡仁米、火腿、重油洗沙、玫瑰糖、冰糖、水淀粉和猪油。首先需要准备十颗大小均匀的宝珠梨，削去皮，并从梨柄处挖出梨核。然后将梨用清水漂洗干净。
接下来处理其他原料。将松子仁放入炒锅中用微火炒香，并搓去细皮。白果去除外壳，莲子泡发后去除心和皮，在锅中煮火巴待用。将火腿切成黄豆大小的小丁。苡仁米淘洗干净后，与火腿一起放入笼屉中蒸熟。将冰糖捣成10块备用。
接下来，将炒锅放在火上，注入熟猪油烧热（耗用80克）。当猪油热至六成热时，将宝珠梨放入锅中炸约1分钟，然后捞起沥油。在一个大碗中将已经炒熟的松子仁、白果、莲子米、苡仁米、火腿丁和桂圆肉混合在一起，形成馅心。将重油洗沙与玫瑰糖拌匀，然后将洗沙放入梨的中心部位，再加入果仁馅，每颗梨上放上一块冰糖，并将梨盖上，放入蒸锅中蒸30分钟。蒸熟后，将宝珠梨取出放入碗内。
最后，将炒锅放在火上，注入1000克清水并放入100克冰糖，待冰糖溶化后加入水淀粉勾芡，将淀粉糊浇在梨上即可。
瓤宝珠梨不仅色香味俱佳，而且营养丰富。宝珠梨的口感嫩滑，梨核被取出后梨壁变得更加脆嫩可口。果仁馅则给菜肴增添了坚果的香气和脆口的口感。此外，苡仁米、松子仁、白果等均含有丰富的蛋白质和维生素，具有营养价值。
总之，瓤宝珠梨以其精美的造型和口感，成为筵席中一道受欢迎的菜品。无论在家庭聚餐还是宴会上，瓤宝珠梨都能为食客带来美味和满足的享受。
昆明特产
-
骨头参
骨头参是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，是撒尼族家家户户春节杀猪过年时必备的美食。它具有浓...
-
东川糍粑
东川糍粑，是中国南方地区一道颇具特色的传统美食。以熟糯米搅拌成泥制作而成，糍粑在春节前制作，具有丰收...
-
双河彝族秧老鼓舞
双河彝族乡是昆明市晋宁县的一个乡镇，拥有2505户和9172人口。根据统计数据，其中有7138人为彝族，占总人口...
-
糯黑彝族传统文化
糯黑彝族传统文化源远流长，包括了建筑、服饰、刺绣、信仰、语言、音乐、舞蹈、体育以及传统节日等多个方面...
-
昆明斑铜制作技艺
昆明斑铜制作技艺源自会泽、东川等地，已有300多年的历史。这种工艺复杂，造价高，原料稀少，但在民国时期...
-
嵩明花灯
嵩明花灯作为云南传统文化的一部分，活动历史悠久且非常兴盛。据记载，嵩明有超过200个村寨曾经举办花灯活...
-
昆明羽毛画
昆明羽毛画是一种独特的艺术形式，它以云南地区的少数民族人物、自然风景和建筑景观为主题，利用丰富多彩的...
-
鸡冠帽
鸡冠帽，是撒梅人少女戴在头上的吉祥物。撒梅人，也被称为尼濮，是彝族的一个支系，在云南省的官渡、红河、...
-
苗族叙事长诗《昭蒡俭和高帕施》
昔日昆曲昭蒡俭，爱上红颜高帕施。
-
阿细跳月
阿细跳月是彝族阿细支系最喜爱的一种民间集体舞蹈。它最早流传于云南省路南圭山和弥勒县山区。这种舞蹈也被...
-
昆明洞经音乐
昆明洞经是一种根植于昆明城区及周边地区的传统音乐形式，源自道教经典《大洞仙经》而得名。该音乐形式流传...
-
阿诗玛
《阿诗玛》是一部流传于云南省石林彝族自治县撒尼人的叙事长诗。它讲述了阿诗玛这个勇敢的女性与强权势力作...
-
昆明调
昆明调是一种流行于中国昆明市区及周边地区的汉族山歌和小调。除了汉族地区之外，少数民族地区也有传唱昆明...
-
撒尼人服饰
撒尼人是彝族的一个支系，主要分布于云南省石林县。他们以勤劳、善良、活泼而闻名。撒尼人的服饰独具特色，...
-
蛋挞
蛋挞是一种拥有金黄酥皮、酥脆外层和香甜黄色凝固蛋浆内层的小点心。它是一道深受人们喜爱的中式甜点，可以...
-
破酥包
破酥包是一道具有独特风味的传统中国美食。它的制作原料包括面粉、酵面、猪油和其他调料，如五花肉、料酒、...
-
太极豆腐
太极豆腐是一道美味又健康的素菜，它以豆腐为主料，辅以胡桃仁和芝麻，调以橄榄油、盐、胡椒粉和鸡精，制作...
-
西山桃子
西山桃，是一种在我国特有的优质桃品种。它得名于其主要种植地西山，该地区气候温和、土壤肥沃，适宜桃树的...
-
鲜切花
鲜切花是指剪下来的花材，它们是一种美丽而短暂的艺术品。在世界上有许多著名的鲜切花种类，其中最著名的四...
-
猫林卤鸭
猫林卤鸭是昆明附近晋宁县的一道非常有名的美食。它所独特的烹饪方法和味道使得它在昆明地区甚至走出国门，...