随县香菇
随县香菇是湖北省随州市随县的特产。它以花菇质量佳，菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁而闻名。随县香菇具有优良的质量，在香港市场上占据了70%的份额。
随县的香菇产业历史悠久，早在1965年，农民在大洪山绿水村开始尝试人工点种香菇，并取得了成功。随后，这项技术被推广，并在全省范围内举办了小型现场会。经过40多年的发展，随县已成为香菇产业的重要市场。在2008年，其香菇产量达到2万吨，产值达到7.5亿元。此外，单一品种的香菇出口额达到9700万美元，成为全省农产品出口的第一大品种。而随县的香菇在香港市场上有着70%的份额。
随县香菇尤以花菇质量优良而闻名。它的菌柄短而壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。在1990年武汉举办的全国香菇评比会上，随县香菇荣获第一名。香菇在世界食用菌中属于佼佼者，被人们视为山珍。早在宋代，它就是皇家享用的佳肴。香菇具有较高的营养价值，它含有人体所需的八种氨基酸中的七种，是一种延年益寿的保健食品。此外，香菇还富含钙、钠、磷等无机质以及维生素B1、B2、B12和高含量的维生素D。香菇内部还含有一种可以降低血液胆固醇的成分，可预防动脉硬化和血管变脆，对肝脏也有益处。医药界认为香菇还具有防癌、抗癌的功效。
随县三里岗香菇产业具有独特的特色。该镇气候适宜，栎木资源丰富，是人工栽培香菇的理想地点，也是全国食用菌生产先进单位。五年时间里，全镇香菇出口创汇共达1.8亿美元，被省政府列为全省的五个特色产业镇之一。目前，全镇拥有40家香菇生产加工企业，其中包括5家中外合资和外商独资企业，从事香菇产业的人员超过1万人。年产量达到4000吨，年交易量6000吨，年交易额超过4亿多元，年出口香菇量达到40000吨，创汇3000万美元，并拥有“三岗”、“山林”、“大洪山”等著名品牌。
总之，随县香菇的质量优良，尤以花菇为特色，其产业经过多年的发展已成为随县的支柱产业。它不仅在国内市场占有一定份额，而且在香港市场上也拥有70%的份额。香菇不仅具有美味的风味，还拥有高营养价值和多种保健功效，在医药界被认为具有防癌、抗癌的作用。随县的香菇产业在三里岗特别突出，其气候和资源条件使得香菇栽培成为这个地区的特色产业，并在国内外市场上取得了显著的成就。
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