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百花菜

百花菜是一种盐菜,具有丰富的氨基酸和人体所需的钙、铁等元素。它是一种地方特产,具有独特的风味。百花菜的茎叶经腌制后可食用,是夏季主要的腌菜之一。它可用来炒肉、蛋炒或单炒,其清香鲜美的味道能提神生津、开胃建脾、增进食欲。除了可以当作食材外,百花菜的全株还可以作为药用。

百花菜

百花菜最早的种植历史可以追溯到3000多年前,在康熙五年(1665)的安陆县志中就有对白花菜的描述。那个时候,白花菜被称为香菜,因为它夏天开出小白花的特点,香味独特,胜过红梗和白梗两种白花菜。安陆是白花菜的原产地,如今每年种植面积达到2万吨,产值1500万元。生产的产品供不应求,远销全国各地。

百花菜又名香菜,含有特殊的百花菜素,在腌制后具有浓郁的香味。白花菜富含营养,经测定含有丰富的氨基酸,是常用蔬菜的10倍,一般腌菜的3-6倍。它还含有比一般蔬菜高数倍的磷、铁、钙等矿物质,综合营养成分堪比豆类。

据说,百花菜自古就是皇家贡菜。安陆地处中国腹地,是东西地貌的连接带,水质晶亮清沏,金沙沉底,汩汩达意。相传天帝七女儿在这里沐浴后爱上了这里的景色,不愿意离去,于是嫁给了当地一位名叫董永的人,将从天庭带来的百花菜和南乡罗卜种植下来。从那以后,安陆就有了百花菜,而且只有安陆的土地能够种出这种美味。

关于如何烹饪百花菜,以下是几个菜肴建议:

  1. 百花菜蚕豆米炒肉末:百花菜和湖北蚕豆一同炒制,口感爽脆,回味无穷。
  2. 白花菜炒鸡蛋:将百花菜与鸡蛋一同炒制,味道鲜美。
  3. 白花菜烧红椒:将百花菜与红椒一同烧制,香辣可口。

总之,百花菜是一种美味可口的食材,不仅具有独特的风味,还富含丰富的营养物质。无论是烹饪成哪种菜肴,都能让人饱尝百花菜的美味。

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