洄田排粉
洄田排粉是一种源远流长的传统食品，起源于明末清初，至今已有四百多年的历史。相传，在清朝顺治年间，顺治皇帝南巡至乐平地区时，尝到了洄田米粉，并且赞不绝口，认为它的口感非常出色，于是将其选为朝廷的贡品。这也使得洄田排粉声名大噪，成为乐平地区的一种特色美食。
根据《乐平县志》的记载，乐平洄田一带的程坂港背村的农民非常善于制作米粉，并且他们制作的米粉细白胜于他处。洄田排粉的制作过程非常复杂，需要进行多达十余道传统工序。首先，选用当地优质大米和纯净的山泉水，经过浸泡、磨浆、过滤等步骤将大米变成粉浆，然后再经过揉团、蒸果、碾团、压丝、晾晒、扎捆等工序制成成品。每一道工艺都要求非常细致，所以洄田排粉制作出来的米粉洁白细嫩，不容易煮糊，也不容易碎，而且口感清香可口。
在明末清初时期，洄田排粉曾经畅销湖北、江苏、安徽等省份，尤其受到周边城市和地区的居民青睐。景德镇、浮梁、万年、上饶、鄱阳、九江等地的人们纷纷倾心于洄田排粉，甚至给它赋予了“排粉王”的美誉。
洄田排粉以其独特的制作工艺和出色的口感，成为了乐平地区的一张文化名片。它不仅是当地人的日常食品，也吸引着越来越多的游客前来尝试。近年来，乐平市政府也将洄田排粉打造成为当地的特色农产品，加强了产业化的发展，让更多的人认识和喜爱这种传统美食。
洄田排粉的传承和发展离不开乐平地区农民的努力和智慧。他们用心制作，保留了传统的工艺，使洄田排粉得以传承至今。在未来，相信洄田排粉还会继续保持其独特的魅力，通过更多人的宣传和推广，让更多的人品尝到它的美味。
景德镇特产
-
水桌酒
水桌酒是乐平地区一种独特的宴会形式，以每道菜均带汤水而得名。这种宴会常用于红白喜事，以表达主人家对宾...
-
桃酥
桃酥是以桃仁为主要原料制成的一种传统糕点，乐平的“安”牌桃酥以其丰富的营养和独特的口感闻名于世。它的用...
-
乐平茶花
乐平是一个拥有悠久历史的栽培茶花的地方，拥有丰富多样的品种。目前，乐平共有64个品种的茶花，其中有一些...
-
乐平桃酥
乐平桃酥是一种以其制作讲究的特点而闻名的传统糕点。它由乐平特有的丰盛水果——桃子为主要原料制成，具有口...
-
景德镇雕塑瓷手工制作技艺
景德镇雕塑瓷手工制作技艺是由圆雕、捏雕、镂雕、堆雕四大技艺组成的。这种技艺的源头可以追溯到新石器时代...
-
粒珠牌晚米
粒珠牌晚米是乐平市精制米厂生产的一款优质大米，它是江西省名牌大米之一。这种大米是由优质的一季晚稻谷经...
-
乐平灯笼辣椒
乐平灯笼辣椒是一种中等体型的辣椒植株，分枝较多，叶子较大，呈深绿色。它的果实是扁圆柱形或圆锥形的，顶...
-
乐平莲藕
乐平莲藕是一种独特的蔬菜，它在营养成分、口味等方面都有着极佳的表现。莲藕又称为藕，是莲科植物中的一种...
-
李家白薯
李家白薯，又称“脚板薯”，是一种多年生草质藤本植物。它的茎蔓长可达3米以上，分枝繁多，茎粗且有四棱形，...
-
乐平香烟糖
乐平香烟糖是一种形似香烟的特色糖品，源自于中国江西省乐平市。拥有近千年的历史，它是乐平最负盛名的地方...
-
涌山灰包蛋
涌山镇杨潭村的灰包蛋具有几十年的制作历史。这种蛋的制作方法主要是使用荞麦杆子、芝麻杆子等灰和少量的石...
-
景德镇传统颜色釉瓷烧成技艺
景德镇传统颜色釉瓷烧成技艺源远流长，经历了漫长的发展过程。这些技艺继承了中国古代瓷器青黄釉彩瓷的传统...
-
景德镇传统粉彩瓷制作技艺
景德镇传统粉彩瓷制作技艺是一门历史悠久、特色鲜明的瓷器制作技艺。粉彩瓷作为景德镇窑四大传统名瓷之一，...
-
景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺
景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺是一门珍贵的瓷制工艺，它包括了柴窑烧成和手工成型两方面的技艺。柴窑烧成技艺...
-
景德镇传统青花瓷制作技艺
景德镇传统青花瓷制作技艺源远流长，具有独特的工艺和技术。首先，青花瓷的制作需要使用天然钴矿料作为绘画...
-
景德镇传统瓷窑作坊营造技艺
景德镇传统瓷窑作坊的营造技艺深受世人瞩目，其历史悠久。据记载，唐时景德镇就有两处瓷窑。随着时间的推移...
-
景德镇民间故事-瓷窑的传说
瓷窑的传说主要围绕景德镇窑工、瓷工以及瓷器品种展开。以下是其中一则传说的内容：
-
浮梁青狮白象灯
浮梁青狮白象灯，是中国江西省九江市浮梁县瑶里镇长明村举行的一项传统文化活动。这个活动始于宋仁宗年间，...
-
浮梁珍珠灯
浮梁珍珠灯是浮梁县兴田乡潭口村的一项传统民间舞蹈活动，历史可追溯到唐朝时期，已有一千多年的历史。这项...
-
浮梁功夫红茶制作技艺
浮梁功夫红茶制作技艺源于浮梁县严台村天祥茶号，经过几代传承和改进，成为当地一项独具特色的先进技艺。严...