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浮梁功夫红茶制作技艺

浮梁功夫红茶制作技艺源于浮梁县严台村天祥茶号,经过几代传承和改进,成为当地一项独具特色的先进技艺。严台村地处浮梁县东北部,与安徽省祁门县相邻,地形、地貌优良,气候、土壤适宜茶叶种植,这里的茶园曾有优质茶园4000余亩,为红茶生产提供了丰富的原料。

浮梁功夫红茶制作技艺

技艺的独创性是天祥茶号功夫红茶制作技艺的一大特点。他们改进了传统的萎凋方法,采用了“复式萎凋”的方式,根据当地春季气候规律,确保当天的鲜叶完成萎凋工序。此外,在揉捻方法上,他们使用了脚揉法,避免了因手腕力度不够而导致条索不紧密的问题。

技艺的科学性是天祥茶号功夫红茶制作技艺的另一个特点。他们总结出了一套科学的揉茶法,即轻~重~轻~和慢~快~慢~抖散反复三次,可以得到理想的条索。这种揉茶法的运用,使得茶叶的外形整齐,香气浓郁。

技艺规模的严谨性也是天祥茶号功夫红茶制作技艺的重要特点。从收采茶工采摘的鲜叶起,到成茶包装,每一个工序都有严格的要求,严密把关,精益求精。这种严谨的工艺流程不仅保证了红茶的质量,还使得严台村的工夫红茶在当时具有领先地位。

因其独特的先进性,严台天祥茶号的工夫红茶制作技艺于1915年获得首届巴拿马万国博览会金奖,对推动红茶生产技艺水平的提高做出了突出的贡献。

总的来说,浮梁功夫红茶制作技艺以其独创性、科学性和严谨性在红茶生产中具有突出的地位。通过不断的传承和改进,严台天祥茶号已经成为该地区红茶生产的代表,并在国际间获得了认可。这一成功的经验对于其他茶叶生产地也有着积极的借鉴意义,为促进中国传统茶文化的发展做出了重要贡献。

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