徐闻黄牛
徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，以其体型匀称、肌肉丰满的特点而闻名。毛色主要以黄色为主，同时也包括棕色和黄褐色。公牛头颈粗短，肩峰发达，被人们称为“高肩峰牛”。在国内和国际上，徐闻黄牛也被称为“雷琼黄牛”。
徐闻黄牛具有以下主要特点： 1、体型匀称、肌肉丰满：徐闻黄牛的体型匀称，胴体肌肉丰满，能够提供较多的肉品。 2、耐热耐劳、拉力强：徐闻黄牛具有较强的耐热耐劳能力，并且拉力强，因此可以用于耕地和拉车。 3、高受胎率、繁殖年限长：母牛一般为一年一胎，并且受胎率可以达到90%以上。后代初生体重在15到20公斤之间，繁殖年限为12到15年。 4、屠宰率高：徐闻黄牛的屠宰率平均为48.8%，而年龄在6到7岁之间、营养良好的阉牛的屠宰率可以达到70%。同时，徐闻黄牛的净肉率平均在37%左右。
徐闻县气候温和，雨量充沛，草坡地宽广，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃莳藤、花生藤等农作物秸秆相当丰富，为养牛业提供了优越的条件。因此，徐闻黄牛肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高，成为人们日常生活中的最佳选择。
从1993年开始，徐闻县推广农作物秸秆氨化养牛技术，1995年开始推广澳大利亚“南德文”公牛冻精与本地黄母牛的杂交。这些举措都取得了显著的效果，杂交后代各项经济指标较本地牛都有明显提高。此后，徐闻县政府也立项建设了一万头杂交优质商品肉牛基地，初步形成了产、供、销、加工一体化的产业化模式。
目前，徐闻县的黄牛饲养量达到6万头，年可出栏肉牛超过0.8万头。
总之，徐闻黄牛作为我国地方优良品种之一，以其体型匀称、肌肉丰满的特点而广受称赞。徐闻县优越的气候条件和丰富的农作物秸秆资源为养牛业的发展提供了有利条件，使得徐闻黄牛的肉质优良，成为人们日常生活中的主要肉食选择。通过推广技术和杂交育种，徐闻县的黄牛养殖行业取得了良好的发展势头。
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