粽球
粽球，作为潮汕传统民俗食品，拥有着悠久的历史和独特的制作工艺。
顺德号粽球店是粽球发源地之一，在1920年由张良杰创办。由于粽球质量好且地理位置优越，顺德号粽球逐渐成为潮汕地区和海外潮人喜爱的美食。
制作粽球的主料是选用颗粒饱满且大小均匀的糯米。首先将糯米淘洗干净，用清水浸泡6个小时，然后捞起放在竹筛上晾干。第二天，将晾干的糯米下锅用猪油炒至晶莹透亮，加入适量上等鱼露继续炒制，使米粒饱满，油香润滑。经过这样的处理，糯米在炒制的过程中融入了鱼露的鲜香，使得粽球的口感更加美妙。
老妈宫粽球店提供两种不同的料馅，一种是甜料馅，包括绿豆沙馅和水晶馅；另一种是咸料馅，包括香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和南乳鬃头肉。这些精心挑选的食材经过加工腌制后，为粽球增添了独特的味道。
制作粽球的过程需要将料馅包裹在经过清洗处理的竹叶和咸草中，并扎成六角球形。然后将粽球放入锅内煮熟。在煮制的过程中，香味四溢，令人垂涎欲滴。
食用粽球时，解开竹叶，盛在盘子里，粽球呈现出棱角分明的六角形状。粽米晶莹剔透，口感滑润，甜香和咸香交织在一起，令人回味无穷。
老妈宫粽球店内悬挂着一块匾牌，上面写着“食定正知”四个大字。这句话传达着用好食物养活身体的重要性，也代表了老妈宫粽球店一直以来对于食物品质的追求和关注。
粽球作为潮汕传统美食，不仅在当地受到喜爱，还吸引了无数海外潮人的关注。顺德号粽球店的创办者张良杰将这份美味传承下来，让更多的人享受到这道美食的独特魅力。粽球的制作工艺与传统文化相结合，也成为了潮汕地区重要的民俗食品之一。
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