仙游皮蛋
仙游皮蛋是福建省仙游县的美食代表之一。它是以传统科学配方加工而成的，具有质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，清凉、解毒、消化的功效等特点。同时，它也具有减少胆囤醇的作用，品质上乘，是餐桌上的一道美味佳肴。
现在，仙游皮蛋已经发展出多种品种，如无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等。全县年产优质松花皮蛋和红心咸蛋1亿粒，产值1亿元，出口供货总值1000多万美元。它在出口方面也表现出色，主要销往美国、日本、加拿大及东南亚等十多个国家和地区。这说明仙游皮蛋的品质非常出色，深受国内外消费者的喜爱。
除了品质上乘的产品外，仙游县现有皮蛋企业10多家，包括仙游中源食品有限公司、建福食品有限公司、仙游大济蛋品厂等。其中，仙游中源食品有限公司是一家始创于1982年的企业。该公司通过长期探索，采用传统科学配方和生产技术，生产无铅无泥的松花皮蛋。该产品经过美国FDI食品检测，于1991年第一家打入美国市场，填补了蛋品界的一项空窍。公司还荣获了多项荣誉，包括农业部评为“部优”、福建省食品行业协会评为“省优”和“消费者信得过产品”、入选福建省百家先进民营企业，以及获得“福建省先进乡镇企业”和列入福建省100家“省级龙头个业”之一。
综上所述，仙游皮蛋是福建省仙游县的一个重要的特产，它以其优越的品质和口感闻名国内外。在未来的发展中，相信仙游皮蛋的品牌影响力和市场份额将会进一步扩大。
莆田特产
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