高山小黄牛
高山小黄牛是生长在海拔870米的高坪乡的一种独特品种，它在高山气候和良好生态环境的影响下，经过村民长期封闭式自然繁育而成。这种黄牛具有风味独特、抗病力强等优点。
高山小黄牛的饲草以高山草坪放牧为主，并补充农副产品作为饲料。这种饲养方式使它们的肉质更为鲜美，营养更加丰富。黄牛肉被认为具有补气血、强筋骨的作用，可以提供人体所需的养分。
黄牛肉与不同食材搭配能够发挥不同的功效。例如，牛肉配番茄是最佳的补血养颜、美容护肤食品。牛肉配鹿肉则对补肾效果最佳，适合用脑过度的人群食用。此外，牛肉单独食用或配搭熟地、枸杞、桑葚等食材，能够改善肾虚引起的脱发。如果配合黄芪食用，补气效果更好。牛肉与山药搭配可以强健骨骼，与天麻配合能够降低血压，与虫草搭配能提高免疫力。
除了黄牛肉，牛筋也是高山小黄牛的特色食材之一。牛筋可以强筋健骨，特别适合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。将牛筋与杜仲一起炖着食用，对于手脚麻木、腰腿疼痛有良好的食疗作用。
高山小黄牛的出现为我们提供了一种美味又健康的食材选择。它们在高山气候和良好生态环境的影响下生长，赋予了它们独特的品质和养分。无论是黄牛肉还是牛筋，都有其独特的功效，可以为我们的身体健康提供支持。通过科学搭配食材，我们可以进一步发挥这些食材的营养和药用价值。因此，高山小黄牛不仅是一种美食，更是一种健康的选择。
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