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东山龙虾

东山县地处福建省漳州市,是一个以渔业为主要经济支柱的县级行政区域。该地区盛产着福建的特产之一—东山龙虾,也被称为克氏螯虾。龙虾在我国分布较少,仅有四个种类,其中克氏原螯虾是东山县所特有的品种。龙虾喜欢栖息在水草、树枝、石隙等隐蔽物中,昼伏夜出,不喜强光。白天它们多隐藏在水中较深的区域或者隐蔽物中,很少活动,直到傍晚太阳下山后才开始活动。它们会聚集在浅水边爬行觅食或寻求伴侣。当受到惊吓时,它们会迅速逃回深水中。龙虾喜欢爬行而不喜欢游泳,觅食和活动时会向前爬行,而受到惊吓或遇到敌人时则会迅速向后弹跳躲避。此外,龙虾还有很强的趋水性,喜欢活水和新水,逆水上溯,并且喜欢集群生活。

东山龙虾

东山龙虾是该地区的主要水产品之一,每年都有不少出口到港澳市场。尤其是锦绣龙虾,它的体型大,肉质肥美,最大的可以达到两公斤重,长达30厘米以上。龙虾的头部和胸部坚硬,触角发达,肉质鲜美,因此被视为一种名贵的经济虾类。龙虾的虾壳还可以制作成工艺品,东山县的工艺厂生产的“龙虾挂屏”造型奇特,色彩鲜艳,形象逼真,深受国内外市场的喜爱。

除了可口的味道和精美的工艺品,东山龙虾还具有丰富的营养价值和一定的食疗作用。每百克龙虾肉中含有18.9克蛋白质,4.3毫克尼克酸,3.58毫克维生素E,2.79毫克维生素B2,以及39.36微克的硒,此外还含有丰富的磺、磷、铁等营养成分。民间吃龙虾通常会蒸或煮熟后剥壳取肉,然后蘸姜醋等调味料食用。而在饭店和酒楼中,龙虾的烹制方法更加复杂,可以制作成各式各样的菜品,例如“上汤红龙虾”、“油泡龙虾球”和“蒜茸蒸龙虾”等。

据相关药用书籍记载,龙虾肉味甘咸,性温,具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。它可以用来治疗肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症状。因此,除了作为美食享用,东山龙虾也是一种具有药食同源特点的食材。

总之,东山龙虾不仅具有丰富的营养和独特的味道,还是一种富有特产文化和历史底蕴的福建特产。它不仅仅是一道美味的佳肴,更是一个体现当地渔业发展和创新能力的生动实例。无论是在国内还是海外,东山龙虾都备受瞩目和喜爱。

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