鲎馃
鲎馃，是潮阳市棉城的一道传统小吃。先民们用本地农副特产甘薯粉为主要原料，配以大米、鲎肉和汁，制作出了这道美味的小吃。
制作鲎馃的方法十分独特。首先，将大米煮成稀粥后冷却，然后加入薯粉、鲎肉和汁进行搅拌，使其充分结合在一起。接下来，将混合物盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，经过蒸煮后脱去陶模。最后，将鲎馃放入生油或猪油锅中，采用隔水浸炸的方法炸至外表呈浅金黄色即可。在食用时，人们可以将其蘸以辣椒酱掺酱油的酱料，进一步增添风味。
鲎馃的特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并且具有鲜、辣、香、咸的味道。特别是鲎肉，它是鲎馃中的精品，被人们所喜爱。早在清康熙年间，鲎馃就作为一种美食被用来奉客。随着时代的变迁，鲎馃的馅料也变得更加讲究，有的人们还会加入香菇、鲽脯、花生等食材来进行调制，使其味道更加香甜可口。
由于其独特的口感和美味的味道，鲎馃受到了回乡华侨、港澳同胞的喜爱。他们回故乡时常常会专门品尝这道传统小吃，感受那种久违的美味和家乡的味道。
鲎馃不仅仅是一道美食，更是潮阳市的一种文化传承。通过制作和品尝鲎馃，人们能够了解到先民们的智慧和对美食的独特理解。它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种传统和历史的延续。
总的来说，鲎馃是潮阳市棉城的一道传统小吃，以其外皮酥脆、内里热透嫩滑的特点而闻名。通过制作和品尝它，人们能够感受到潮阳市的美食文化和历史传统。无论是回乡华侨还是港澳同胞，都会特地品尝这道美味，带着对故乡和和食物的思念，感受那份独特的美味。
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