章渡酱菜
章渡酱菜是泾县地方传统名特产品，具有悠久的生产历史和独特的制作方法。其制作技术水平精良，全县拥有1000多名专业技术人员。这些酱菜的主要原料来自于泾县章渡等乡镇的无公害蔬菜种植，且拥有专业生产基地超过5000亩。除了无公害蔬菜，还有其他常规蔬菜如白菜、萝卜、生姜、大蒜、辣椒等，并且原料充足。
章渡酱菜具有地方特色和浓厚的味道，深受消费者喜爱，多次获得名优产品殊荣。例如在1988年的中国首届食品博览会上，章渡酱菜获得了铜牌奖。此外，国家和省级报刊、电视、电台也多次报道了章渡酱菜。
作为泾县的特产酱菜，章渡酱菜有着悠久的历史，并被列为馈赠亲友和晏席传统调味佳品。其中香菜、生姜、大蒜、芝麻萝卜条尤其闻名。在二十世纪八十年代，新四军的老将士重返泾县时，他们再次品尝到了他们当年喜爱的香菜，并且充满了喜悦之情。有人甚至即兴赋诗赞叹：“驱车又过旧街坊，回味当年意兴长，酱生姜与香菜美，今朝齿颊复留香”。
章渡酱菜有几个主要品牌，如注册于1988年的“章渡”和“丁渡”，还有1999年注册的“正兴隆”。这些品牌赢得了消费者的信赖，尤其以“章渡酱菜”、“正兴隆酱菜”、“丁渡酱菜”闻名。
泾县育才酱制品厂生产的酱菜系列产品是安徽省名优特产，已有近百年历史。这些产品采用传统的工艺和独特的配方制作，不添加任何防腐剂，经过精细加工成品。这些酱菜畅销省内外，主要涵盖了六大类，包括香菜、萝卜条、生姜、辣椒、蒜米和豆角，共有六十多个品种。
例如，香菜是选用优质高杆白菜制作而成的，经过清洗、切丝、晾干、加料、腌制等多个步骤精制而成，其色、香、味俱全，是一道不可多得的调味佳品。香辣萝卜条色泽金黄，芳香诱人，集香辣脆嫩于一身，嚼之回味悠久。糖醋生姜丝色鲜，肉嫩，质脆，甜中有辣，辣中带酸，是饮茶的佐料和调味的佳品。还有红椒片，肉厚脆嫩，风味独特。酸豆角口感鲜嫩，口味独特，酸中带甜，甜中带辣，不仅下饭，而且很开胃。
总之，章渡酱菜是泾县的地方传统名特产品，具有悠久的历史和独特的制作方法。其地方特色浓厚，味质优良，深受广大消费者喜爱，并且拥有众多的品牌和产品种类。这些酱菜不仅在本地畅销，在省内外也具有很高的知名度和美誉度。
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