铁板鲈鱼
铁板鲈鱼，以其制法新奇、造型美观、口味鲜嫩而备受人们喜爱。这道菜品具有别样的情趣，将鲜美的鲈鱼与各种调料完美融合，令人垂涎欲滴。
制作铁板鲈鱼的原料主要包括鲜鲈鱼、粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈和葱段等。首先将鲈鱼剖洗净并沥干，然后加入精盐、味精和玫瑰酒等调料进行腌渍片刻。接着将腌制好的鲈鱼放入温油锅中炸至成熟后捞出备用。
接下来，在锅中留少许油，加入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽和椒片等调料，调制成芡汁。然后，取一张锡纸，垫以洋葱丝并浇上黄油，将炸好的鲈鱼放入锡纸上，再倒入调制好的芡汁，最后放上红椒圈和葱段，将锡纸包裹好后放在烧热的铁板上，即可上桌。
制作出来的铁板鲈鱼色泽金黄、香气四溢。搭配上洋葱丝和红椒圈的装饰，整个菜品显得别具一格。品尝时，咀嚼一口鲜嫩的鱼肉，口感鲜美且带有微微的甜味，让人回味无穷。调制芡汁中的调料则更增添了菜品的风味，美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱和蚝油的搭配使得鲈鱼更加醇香可口。
铁板鲈鱼是一道在家常菜和餐馆都能找到的美味佳肴。它既是一道烹饪技巧要求较高的菜品，也是一道能够迎合大众口味的美食。它不仅在餐桌上添彩，还给人带来了美食的享受与情趣。不妨动手试一试，亲自制作一道色香味俱佳的铁板鲈鱼，与家人朋友共享美食时光。
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