兴国粉蒸鱼
兴国粉蒸鱼是江西赣州兴国县的特产，由一对夫妻的智慧创造而成。
据传，清末时，兴国的一位姓罗的船工经常去河边捕鱼，时间久了，他对吃鱼感到厌倦。于是有一天，他对妻子说，如果她能做出一道与往日不同的鱼菜，他愿意奖励她一对镯子。罗家女人想：过去要么煎鱼，要么煮鱼，这次我要尝试蒸鱼。于是她在蒸锅里放入芋头、茄子、豆角等蔬菜，加入米粉和作料，用大火蒸煮。当蔬菜熟透时，她将油、盐、生姜等调好的糊汁倒在上面，并撒上葱花，然后上桌。当木盖被掀开时，鱼的香味扑鼻而来，夹入口中，鲜美而辣味十足。不仅鱼肉搭配米粉美味可口，底部的蔬菜也因为沾了鱼的味道而变得更加美味可口。后来，这种烹饪方法得以传承，人们将木锅改为竹制的蒸笼，制作方法也更为简便。
现如今，兴国粉蒸鱼已经广泛流传，并被命名为“四星望月”。这道菜的特点不仅仅在于美味，还有着浓郁的客家风味。除了粉蒸鱼外，毛泽东还特别点名“四星望月”这道菜配有四个小菜，这些小菜都具有浓郁的地方特色。相传这四个小菜分别是山鸡脯、肉末浇豆腐、苦瓜焖腊肠和炒芥菜。这些小菜的烹饪方式独特，让人回味无穷。
兴国粉蒸鱼的独特之处在于将鱼与蔬菜结合，使其更加鲜美。当鱼肉与米粉、调料充分结合在一起时，鱼的香味会渗透到米粉和蔬菜中，使整道菜肴更加美味可口。这种独特的烹饪方式源于夫妻俩的智慧和创造力。
兴国粉蒸鱼成为了兴国县的特产并广为流传，不仅仅是因为其美味可口，更是因为它带给人们的美好回忆和独特的烹饪方式。无论是当地居民还是游客，都可以通过品尝兴国粉蒸鱼来感受兴国的美食文化和独特的风味。兴国粉蒸鱼的口感和独特的风味给人们带来了美味的享受，也让人们了解到不同地方的美食文化的丰富多样性。
赣州特产
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