绿茶制作技艺（岳西翠兰）
岳西翠兰绿茶的制作技艺源远流长，传承至今已有数百年的历史。岳西翠兰绿茶以其独特的制作工艺和优异的品质而闻名于世。岳西县作为岳西翠兰绿茶的原产地，其茶叶制作工艺具有独特的传统和文化价值。
岳西翠兰绿茶所选用的茶叶品种主要有小兰花、黄芽等。茶叶采摘一般在春季进行，采用一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，选取茶园海拔高、阳光充足、土壤肥沃的茶树嫩叶。这样的茶叶含水量适中、叶质柔嫩，为制作高质量绿茶提供了基础。
制茶的关键是炒制和干燥。首先，茶叶在经过采摘后要经过晾青，使茶叶含水量逐渐减少。然后进行初步炒制，将茶叶放入锅中进行高温翻炒，使其表面变为暗绿色。接下来，茶叶被放入筛网中晾晒，达到松软的程度。然后进行再次炒制，使茶叶变为亮绿色。最后，茶叶要进行干燥处理，以去除茶叶中的水分，增强其品质。干燥的方法有自然晾晒和炭火烘干两种，这两种方法都能确保茶叶的干燥程度和香气。
岳西翠兰绿茶的制作工艺强调手工制作，这是其独特之处。传统的手工制作技艺需要熟练的师傅来进行操作，经过多年的实践和经验积累，才能掌握制作绿茶的要领。手工制作所需的成本较高，难度也较大，产量有限。然而，这正是岳西翠兰绿茶能保持高品质的原因之一。
然而，随着茶叶机械化生产的发展，现代机械化制茶已成为主流。这也对传统的手工制茶技艺产生了冲击，使得岳西翠兰绿茶的制作工艺逐渐失传。因此，保护岳西翠兰绿茶制作技艺，成为当地政府和茶叶制作者共同关注的问题。
为了保护和传承这一珍贵的绿茶制作技艺，岳西翠兰绿茶制作技艺于2007年被列入岳西县首批非物质文化遗产名录。这一举措有助于弘扬岳西翠兰绿茶的文化价值，推动其发展和传承。
总之，岳西翠兰绿茶的制作技艺具有悠久的历史和独特的文化价值。传统的手工制作技艺是保持岳西翠兰绿茶高品质的重要因素，然而，现代机械化生产的发展对其产生了冲击。为了保护和传承这一珍贵的绿茶制作技艺，需要政府和茶叶制作者共同努力，推动其发展和传承，使岳西翠兰绿茶能够继续闪耀其独特的光芒。
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