八乡山茶
八乡山是位于丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段的一座山，这里的气候条件非常适合种植茶叶。八乡山茶以其浓郁、甘醇和芳香的特点而享有盛誉，被誉为高山浓雾出好茶。
八乡山茶的种植历史有400多年的悠久历史了。据传说，古时候一群多情的鸟儿正在飞往花果山播种时，被八乡山的美丽风景所吸引，不由自主地停留在此地，结果茶籽便洒落在了岩隙中，从而形成了这片茶树繁盛的山区。另外，还有一个传说是说八乡山上的一块巨石成精，下到村里危害百姓，被雷公劈成两半后，人们发现石缝里长出了茶树，于是村民世代种茶。
八乡山的茶种在赤红壤土中生长，无需施肥和喷洒农药，茶树像山中的其他植物一样，采集天地之灵气，天然生长。据当地老农说，八乡山茶不仅能解渴，还有祛风寒和解酒的功效。
为了提高产量和品质，八乡山茶种植业引进了高产量和高品质的茶叶品种。他们使用梯田式的种植方式，采用科学管理和现代机制焙茶技术，使茶叶产量成倍增长。此外，还引进了白叶单丛优质品种，加上得天独厚的气候和土质以及合理施肥和采摘工艺，使其成为茶中的优质产品。
如今，全镇已有2万亩的茶园，其中已投产的茶园有1万亩，年产干茶150多万斤，每年可采摘5次以上，平均每亩产干茶150斤以上。八乡山鸿图绿茶有限公司是该地区的龙头企业，以“公司+基地+农户”的模式发展，产品供不应求，已成为当地的特色支柱产业。
总之，八乡山茶以其得天独厚的气候和土质条件，以及采用现代科学管理和焙制技术，产出了一系列优质的茶叶，享有一定的声誉。八乡山茶的特点是浓郁、甘醇和芳香，喝起来清凉爽口，不仅能解渴，还有一些祛风寒和解酒的功效。
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