青海老酸奶
青海老酸奶是一种具有悠久历史的食品，已经有至少一千多年的历史。在青海民族饮食中，酸奶起源于公元641年唐朝文成公主进藏的故事中，而在史诗《格萨尔》中也有关于酸奶的记载。青海老酸奶含有丰富的营养物质，比新鲜的牛（羊）奶更有营养价值。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。酸奶对胃病有益处，可以促进胃酸分泌，帮助消化。青海老酸奶是一种纯生态绿色食品，没有使用任何人工添加剂，以高原回族（撒拉族）人民的酿造技术见长，也可以清真生产。酸奶的储存技术有待发展，目前只能通过空运到达全国市场。青海老酸奶味道纯正，富含营养，是理想的家居和馈赠佳品。
随着国家农业产业化的推动，以青海酸奶为品牌的酸奶食品产业已经初具规模，并且已经走出高原，走向世界。青海老酸奶将为青海的经济发展作出巨大贡献。目前，青海老酸奶的市场主要是小包装、果味的产品，与传统酸奶的口感和味道有所不同，因此对本地酸奶市场的冲击并不大。许多老青海人更喜欢传统酸奶的纯正口感和味道。
近年来，青海老酸奶进入北京市场并迅速走红。夏天的到来催生了“买杯老酸奶”的消费风气，各种网络邮购和代购业务热火朝天。大量的进驻企业也引发了舆论战，各方争相宣称自己才是正宗。青海小西牛生物乳业有限公司总经理王维生坚称他们是市场热销的青海老酸奶的源头，因为他们最早将制作方法工业化。然而，无论争论如何，青海老酸奶无疑是源自青海的传统食品，在青海各地的牧民仍然食用这种传统酸奶，被许多游客所吸引。青海老酸奶在市场上以商品的面貌大规模销售，成为一种时尚消费品。
总之，青海老酸奶是一种具有悠久历史的食品，富含营养，是青海民族饮食中的重要组成部分。随着农业产业化的推动，青海酸奶产业已经初具规模，并且在市场上取得了一定的影响力。青海老酸奶的纯正口感和味道吸引了众多消费者，在北京市场获得了巨大成功，并逐渐走向了全国乃至国际市场。
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