叉烧凉拌粉是一道口感丰富、色香味俱全的凉菜。它以绿豆粉为主料,搭配蜜汁叉烧、黄瓜、炸花生、西红柿和橄榄菜等多种配料,再加上酸甜可口的卤水调味,制作出一道美味可口的凉拌粉。
首先,准备工作开始。将绿豆粉切成条状,摆放在碟子里,西红柿切丁,蜜汁叉烧切片,黄瓜刨丝,炸花生捣碎,将这些材料备好。
接下来,准备制作酸甜卤水。烧热油锅,待油五成热时,将西红柿放入油锅中,调至中火,加入适量的水,勾芡。等到西红柿完全融化时,根据个人口味加入白醋、盐、糖、生抽和鸡精,搅拌均匀,制成酸甜卤水。
然后,开始拼盘。将蜜汁叉烧一片一片摆放在绿豆粉上,再加上适量的黄瓜丝。接下来,将橄榄菜放在黄瓜丝上面,撒上磨碎的炸花生和蒜蓉。最后,将调好的酸甜卤水浇在旁边。
这道叉烧凉拌粉既有绿豆粉的软糯口感,又有蜜汁叉烧的香甜味道,再加上黄瓜的清脆,橄榄菜的咸鲜,炸花生的香脆,以及酸甜卤水的味道,组成了一个口感丰富的菜品。叉烧的甜腻和卤水的酸甜互补,整体口感鲜美,令人回味无穷。
这道凉菜在夏天特别受欢迎,凉爽开胃,适合作为主餐或者下酒菜。它的制作方法相对简单,材料易得,适合在家中自己动手制作。叉烧凉拌粉不仅口味独特,而且色彩鲜艳,视觉效果出众,是一道饭桌上的亮点。
总之,这道叉烧凉拌粉以绿豆粉为基础,搭配多种配料和酸甜卤水调味,制作出口感丰富、美味可口的凉菜。无论是作为正餐还是饭后小吃,它都能带给人们一份清爽、美味的享受。快来尝试一下吧!
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