糯米酥鸡
糯米酥鸡是一道经典的传统美食，深受人们喜爱。它以鸡肉和糯米为主要材料，口感酥脆，味道香嫩，是一道美味可口的佳肴。
制作糯米酥鸡首先需要将鸡脱骨，这一步骤需要注意刀口的大小，一般在5厘米左右，以保持鸡肉的质量。接下来，清洗处理好的鸡脱骨待用。
然后，将糯米浸泡后放入蒸笼中蒸熟并晾干，同时也将莲子蒸熟待用。鸡肉、鸡肫和湿香菇切成丁状，鸡肉丁和鸡肫丁调上味料，将虾米洗净切碎备用。
接下来，在热锅中加入少量生油，先将香菇、熟莲子、火腿粒和虾米炒香，然后加入鸡肉和鸡肫炒熟。最后将糯米饭倒入锅中，调入味精、精盐、胡椒和麻油搅拌均匀，制成糯米鸡料。再将糯米鸡料装进脱骨鸡的鸡腹内，用竹签缝紧鸡腹，放入蒸笼中蒸熟约40分钟。蒸煮完毕后，用手压平备用。
接着，将锅加热，倒入生油，待油热时在鸡的表面抹上酱油粉水，放入油中炸至金黄色，然后捞起。将炸好的糯米鸡切成适当大小的块状，摆放在盘中（头尾摆上），最后淋上胡椒油即可。上席时，糯米酥鸡可搭配上甜酱，增添口感的层次感。
糯米酥鸡的特点在于其表皮金黄酥脆，内里鸡肉香嫩味道醇厚。糯米的独特口感与鸡肉的嫩滑相融合，带来了绝妙的食感。糯米的香气和鸡肉的鲜美相互交融，让人食欲大增。
无论是家庭聚餐还是宴会上，糯米酥鸡都是一道备受欢迎的美食。它不仅配料简单，制作过程也不复杂，但却能带来绝佳的味觉享受。无论是香菇的鲜美，莲子的甜香，还是鸡肉和糯米的搭配，都让人回味无穷。
糯米酥鸡作为一道经典菜品，在中华美食文化中扮演着重要的角色。它不仅满足了人们对美食的追求，更传承了中国烹饪的精髓，将食材的原汁原味展现得淋漓尽致。无论是在传统节日还是日常饮食中，糯米酥鸡都能带给人们美好的味蕾体验，成为众多家庭厨房中的经典传统佳肴。
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