盘江狗肉
盘江狗肉是一道历史悠久的传统美食，最早可以追溯到明清时期。在那个时代，由于当时的局限，狗肉并没有形成市场化，而是被视为一种滋补食品，被认为对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有着药理作用。
然而，随着历史的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。在七十年代，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，地理条件得天独厚，又地处湘黔主干线，交通便利，使得盘江狗肉生意十分红火。
到了八十年代，盘江狗肉已经名扬国内外，在盘江街上有一百多户人家开设了狗肉店。然而，随着贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉业造成了一定的冲击。尽管如此，到目前为止，盘江地区仍有29家狗肉餐馆可以一次性接待5300余人的客人。
盘江狗肉在制作上也有了一些改进和创新。过去，杀狗时会将其烧毛，使肉皮焦黑，十分难看。而现在，人们在杀狗后会用沸水浸烫，并扯去皮毛，然后洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉呈现出白嫩的特点，冒出水珠，油光发亮。此外，盘江的狗肉店家在调料方面也进行了新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再加入白扣、草果、山奈等佐料。因此，盘江狗肉不仅在口感上出色，色香味也完美结合。
盘江狗肉的美味也受到了国内外的关注和赞誉。在日本《读卖新闻》和《参考消息》等媒体上都曾有关于盘江狗肉的报道，使得盘江名声远播，备受推崇。此外，《中央电视台》、《贵州电视台》、日本《朝日新闻》、法国《环球日报》、《中华美食》等多家国内外有影响力的媒体都对盘江狗肉进行了报道，使其成为了贵州乃至全国的名街名食。
盘江狗肉的历史悠久而独特，它不仅仅是一道美食，更是盘江地区的一种文化和传统。无论是当地居民还是省内外的游客，都以在盘江品尝一道正宗的盘江狗肉为期待。它的发展和繁荣也展示了盘江这个地方的经济活力和人文魅力。
黔南州特产
-
稻雕文化艺术节
稻雕文化艺术节是一项以稻雕为主题的文化盛会，旨在传承和弘扬中国稻雕艺术，展示贵定县的优秀传统和农耕文...
-
稻草生片狗肉
稻草清汤脆皮狗肉火锅，独创的美食佳肴，以其独特的制作方法和奇香可口的味道，成为我县“班哥狗肉馆”的一道...
-
凯口桂花腊肉
凯口桂花腊肉，作为都匀市凯口桂花腊味坊的特色产品之一，以其独特的制作工艺和口味，深受广大消费者的喜爱...
-
都匀冲糕
都匀冲糕是一道具有百余年制作历史的传统美食。它的制作过程简单而独特，以米和糯米为主要原料，经过磨成粉...
-
肉卷粉
肉卷粉是一道深受人们喜爱的小吃，制作工艺简单，味道美味。它的制作原料主要是大米和肉馅，搭配上葱花、青...
-
水族服饰
水族服饰源于水族人民特有的传统文化，尤其以青、蓝两色为主，并使用土布，被称为“水家布”。男女皆喜欢穿青...
-
剪纸（水族剪纸）
水族剪纸是一项流传于贵州都匀市奉合、阳河、基场、王司等水族聚居乡镇的手工艺术。这种剪纸以其真实的民族...
-
都匀毛尖茶制作技艺
都匀毛尖茶是一种制作精细的茶叶，采用精心的材料选择和独特的制作工艺。它不仅味道香醇，口感鲜爽，而且具...
-
苗族芦笙长鼓舞
苗族芦笙长鼓舞是苗族同胞庆祝丰收、庆贺太平、祈福纳财以及欢呼胜利的表演形式。在表演中，先以由苗家自制...
-
布依族“六月六”节
布依族的“六月六”节是一个有着悠久历史的民族节日。据传说，布依族的祖先盘古是一个勤劳的农夫，在劳动中积...
-
平塘苗族服饰
平塘苗族服饰极具装饰感的美学风格，其精细繁洁的做工令人赞叹。平塘县的苗族分为黑花苗和红花苗两个主要系...
-
布依族民歌（好花红调）
《好花红》是一首布依族民歌，流传在贵州省惠水县毛家苑乡一带。这个地区是布依族人口集中的地方，布依族人...
-
枫香印染技艺
枫香印染是一种古老而精致的印染工艺，被誉为“布依族不需出土的文物”。作为布依族最古老的印染技艺之一，枫...
-
三元酥李
三元酥李是贵州省黔南州龙里县三元镇的特产，素以酥脆、香甜、果大、色泽佳、口感好而闻名于世。这一品种的...
-
龙里豌豆尖
龙里豌豆尖是一种独特的农产品，具有许多独特的品质特性。根据《贵州农业志》记载，龙里县于1943年开始试种...
-
灰粽子
灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子，其独特的制作工艺和口感让人流连忘返。粽子叶的味道和糯米草的味道很...
-
瓮安黄粑
瓮安黄粑是贵州省黔南州瓮安县的特产，具有1000多年的制作历史。它以糯米为主要原料，配以黄豆、红枣、绿茶...
-
瓮安猕猴桃
瓮安县是贵州省黔南州的一个县，也是瓮安猕猴桃的产地。该地的气候条件非常适合猕猴桃的生长，主要种植品种...
-
豆油皮
豆油皮，是一道席上的珍肴，在过去，只有富贵人家才能品尝到它的美味。然而，随着人们生活水平的提高，如今...
-
漤菜
漤菜有着悠久的历史和神奇的功效。它最早源于瓮安县松平乡的冉家塘村，已有好几百年的传承。