同康竹笋
同康竹笋，是浙江省绍兴市南部山区的一种特产。以其独特的营养成分和风味而闻名于世。同康村的竹林漫山遍野，是竹笋的绝佳生产地之一。这里的竹笋口感好、味道鲜美，成熟的竹笋柔嫩可口，富含纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙、维生素A、B、C等营养成分。每年，同康村能够生产出5万公斤以上的竹笋，成为村民的一笔不小收入。
同康村所产的竹笋被冠以“地理标志保护产品”，其保护范围包括绍兴县平水镇同康村、五联村、红墙下村，兰亭镇大庆村、紫洪山村等2个镇5个村，总保护区面积达到2959公顷。同康竹笋不仅在绍兴市场上极受欢迎，而且在国内外的市场上都颇受青睐。其主要是因为同康竹笋的产地和生长环境非常特殊，这些因素为竹笋带来了独特的口感和营养。因此，同康竹笋口感独特，被誉为“绿色食品”，深受大众的欢迎。
同康竹笋分春笋、鞭笋和冬笋。春笋未出土笋壳黄色，出土呈褐色或黄褐色，笋壳带有绒毛，笋肉乳白色，食用爽脆、并略带甜味，可食率65%左右； 鞭笋：粗壮，笋壳基部黄色、稍部淡紫色，被稀短绒毛，笋肉乳白色，鲜嫩爽口，略带甜味，可食率50%左右； 冬笋两头尖，多呈炮弹形，笋壳黄色，被短绒毛，笋肉乳白色，肉质厚，食用鲜嫩，可食率60%以上。同康竹笋在外在感官特征方面有着明显的特点，同时在内在品质指标方面也有着显著的优势。可溶性固形物笋汁10—14%，可食率70%以上，总酸含量0.495。
同康竹笋不但美味可口，还具有高营养价值和健康功效。它富含丰富的营养成分，能够帮助身体增强免疫力、促进身体健康。同康竹笋的卫生指标、农药残留量符合国家有关标准，执行NY5230-2005《无公害食品多年生蔬菜》和DB33T 333.1-2006无公害标准的规定。
综上所述，同康竹笋是一种独特的地方特产，具有鲜美的口感和卓越的营养价值。它以其独特的生长环境、生产方式等相关因素，在国内外享有盛名，成为了绍兴市的一张重要名片。
绍兴特产
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