古丈毛尖茶制作技艺
古丈毛尖茶是古丈县的一种传统名茶，采用手工制作技艺，具有独特的特点和优良的品质。古丈毛尖茶的制作过程包括杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等七道工序。
首先是杀青，将新鲜采摘下来的茶叶放入锅中，用高温烘烤茶叶，使茶叶停止酶活性，保持茶叶的翠绿色泽。接着是初揉，将杀青后的茶叶放入揉业机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，并且激发茶叶的香气。
然后是炒二青，将初揉后的茶叶放入锅中进行炒制，使茶叶逐渐变得柔软，并且增加茶叶的香气。接下来是复揉，将炒制后的茶叶再次放入揉捻机中进行揉捻，增加茶叶的形状和香气。
之后是炒三青，将复揉后的茶叶进行再次炒制，增加茶叶的湿度，并且使茶叶成为锋苗挺秀的形状。然后是做条，将炒制后的茶叶用手工进行整形，使茶叶具有整齐的条索和美观的外观。
最后是提毫收锅，将制作好的茶叶放入锅中进行炒制，使茶叶变得干燥，保持茶叶的形状和香气。经过这一系列的制作工序，古丈毛尖茶的色、香、味都能够得到最大程度的保留和提升，使其成为一种优质的名茶。
张远忠是古丈毛尖茶制作技艺的传承人之一，他自青年时期就对制茶技艺充满兴趣，并且跟随制茶老艺人学习制作技艺。通过多年的学习和实践，张远忠不断完善和创新制茶技术，使古丈毛尖茶的品质得到进一步提高。
古丈毛尖茶以其独特的制作工艺和卓越的品质而闻名，不仅在国内市场上备受青睐，还多次荣获国际国内大奖，畅销世界各地。茶叶产业也是古丈县各族群众脱贫致富的重要途径之一。古丈毛尖茶制作技艺的传承和发展，为该地区的经济发展和文化传承做出了重要贡献。
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