旌德梅花鳖
旌德梅花鳖是一种独特的水产品，其生长环境和养殖方式使其具有独特的品质特征。旌德县位于安徽省宣城市，地处皖南山区、黄山北麓，地貌为东西向，呈畚箕状向北开口。周围环山，平均海拔150米，山脉走向与构造线一致。这样的地形地貌为旌德梅花鳖的养殖提供了良好的条件，山间溪流水丰富，水质优良。
旌德县的气候条件也非常适合旌德梅花鳖的生长。属于北亚热带湿润季风气候区，四季分明，温度适中，光照充足。年降水量适中，全域无酸雨。常年平均气温15.5℃，昼夜温差适宜。这样的温度、光照和降水条件使得旌德梅花鳖能够生长健壮，形成梅花状斑点和细腻的肉质。
旌德县的土壤条件也很适合旌德梅花鳖的养殖。养殖区域周边土壤为红壤和黄壤，矿物质和有机质含量较高，沙性含量高达60%以上。这种土壤条件为旌德梅花鳖的生长提供了优越的环境。
此外，旌德县四面环山，地表水全部为山泉溪流水，水质优良，没有受到任何工业污染。地表水质标准均为I、II类水质，为旌德梅花鳖的养殖提供了良好的水源。
基于以上地理环境和生态条件，旌德梅花鳖在养殖过程中采用特定的生产方式。养殖环境无污染，养殖场地依山傍水，养殖池底部取当地溪流中细沙填铺，养殖用水全部引入山泉溪流水。养殖中采取仿野生环境的生态养殖模式，保证养殖水温低于28℃，形成旌德梅花鳖的特质。对于稻田养殖，选择靠近山边溪流的地块，全程引入溪流水种养，以保持梅花斑点等特质。
旌德梅花鳖的外在感官特征是背甲椭圆形，青绿色，有明显的梅花状斑点；腹部整体灰白泛黄，带4块黑斑；裙边宽度适中富有弹性，皮质厚。其肉质细腻鲜美，汤味醇厚，营养丰富。每百克旌德梅花鳖肌肉蛋白质含量≥15.0g，脂肪≤2.3g，氨基酸含量丰富。产品质量安全符合食品安全国家标准。
总之，旌德梅花鳖凭借优越的生态环境、特定的生产方式和独特的品质特征，在市场上具有很高的竞争力，也是安徽省宣城市的一道特色美食。
宣城特产
-
安苗节
安苗节是安徽省的传统节日，于芒种节气之后举行。在这一天，全村的水稻已经栽种完毕，稻禾的长势也初步确定...
-
祭社
绩溪县伏岭镇北村的祭社活动是一项具有丰富徽州文化元素的民间信俗活动，每年都在除夕夜凌晨起至大年初一举...
-
益寿堂古法印泥制作技艺
益寿堂古法印泥制作技艺源远流长，经过数百年的发展和传承，成为印章艺术中的重要组成部分。
-
红曲酒酿造技艺
红曲酒是畲族文化的重要组成部分，至今已有千余年的历史。它起源于广东潮州畲族，后来传入宁国县云梯畲族乡...
-
宁国龙窑制陶技艺
宁国龙窑制陶技艺是一项具有悠久历史的传统陶瓷工艺，自古以来以其特色的制作方式和精湛的工艺而闻名。据《...
-
皖南木榨油技艺
皖南木榨油技艺的内容可以分为三个方面进行介绍：历史渊源、工艺流程和现状。
-
皖南剪纸
皖南剪纸艺术是中国传统民间艺术的瑰宝之一。它以安徽宣城为代表，以其独特的风格和丰富的文化内涵吸引了众...
-
宣酒纪氏古法酿造技艺
宣酒是一种有着千年历史的传统黄酒，在酿造过程中采用了纪氏古法酿造技艺。这种古法酿造技艺始于唐代，经过...
-
游龙舟、抬五帝、跳旗
游龙舟、抬五帝和跳旗是石川村每年春节举办的大型船会游艺活动。这个活动是为了纪念唐朝抗击安史之乱的叛军...
-
绩溪徽州三雕
绩溪徽州三雕是徽州地区独具特色的民间艺术，包括木雕、砖雕、石雕三个方面。在绩溪县的山村之中，随处可见...
-
髹漆技艺（宣城市绩溪县）
髹漆技艺是一门古老而精湛的工艺，它在上古时代就开始发展，经过明、清时代的发展，其技艺体系已趋于完备。...
-
绩溪挞粿制作技艺
绩溪挞粿是一道具有悠久历史和独特风味的传统徽菜。它以其精细的制作工艺和多种口味的馅料而闻名。制作绩溪...
-
徽州墙头画
徽州墙头画是徽派建筑的重要组成部分，也是徽州美术和传统文化的重要载体。它广泛应用于徽派建筑的装饰和美...
-
花车转阁
花车转阁，又称秋千，是一项江南传统的民间艺术，起源于清代嘉庆年间。在绩溪湖村、长安镇坦头村、庄团村、...
-
水东蜜枣制作技艺
水东蜜枣是宣城市水东镇出产的一种上品蜜枣，其独特的品质和制作工艺使其享有盛誉。下面将介绍水东蜜枣的制...
-
赛琼碗
赛琼碗是绩溪县花朝会的一项重头戏，也是徽州地区最具特色的民俗活动之一。花朝会乃是庙会的一种形式，起源...
-
泾县金竹宣纸
泾县金竹坑宣纸厂位于中国安徽省的泾县，是一家以传统工艺生产宣纸的企业。该厂生产的宣纸以其独特的特点深...
-
打棍求雨习俗
打棍求雨是一种古老的民间习俗，相传起源于明代后期的隐龙村梅王尖山。当时，由于长期的旱灾导致牧童放牛无...
-
宣砚制作技艺
宣砚是一种独特而珍贵的文化艺术品，它的制作技艺经历了漫长的历史积淀和传承。宣砚产于宣城市旌德县白地镇...
-
火马舞
火马舞《昭君和番》是一种民间舞蹈，起源于中国清代道光年间的绩溪岭北地区。这个舞蹈以汉代昭君作为主题，...