客家糯米酒
客家糯米酒是赣南地区的特色美食，也被俗称为黄酒。这种酒在客家人的家家户户都会酿制，色泽黄灿灿，香气迷人，甜甜的醇味让人垂涎欲滴。
制作客家糯米酒并不复杂，先将糯米煮熟，再拌上酒药装进大缸发酵。经过四五天的发酵，生酒就完成了。然后将生酒倒入酒坛，用泥巴封紧坛口，再用炭火焖制数个小时。最后揭开酒坛盖，一坛香气诱人的黄灿灿糯米酒就完成了。
尽管看起来简单，但要做到缸缸米酒不苦不涩，香甜可口并非易事。要掌握好酒药和兑水的比例，这关系到出酒率和酒的香甜度。同时焖制生酒时火候也非常重要，需要注意时间和温度的掌控。
客家糯米酒不仅色泽清亮，口感出众，而且不会上头。加入红枣、红糖、生姜和土鸡等食材煲制糯米酒，是客家妇女坐月子的上好补品。
赣南客家人以热情好客而闻名，当你踏进他们的农家门时，主人会立刻端上一碗黄灿灿香喷喷的糯米酒：“喝碗米酒，解解渴。”看着主人热情的笑容和诱人的酒香，即使是滴酒不沾的人也忍不住想喝一口。
在赣南，走进集贸市场的酒市，你会看到一排排摆酒的摊位，一碗糯米酒只需要五角钱，真是物美价廉呢！无论冷饮还是热喝，都让人感受到甜美的口感。一碗热酒下肚，脸上泛起红晕，满身散发着酒香。
客人们没有宴席上的陈设和繁琐的礼节，面对着黄灿灿琼浆佳酿，他们仰起脖颈干上一杯，甚至再来一碗！喝酒的人说：“没醉，再来一碗！”而那些不善饮酒的人则抱怨：“熏都熏醉了……”
客家糯米酒让人陶醉其中的感觉就像进入了一个仙境，它让人忘掉烦恼，忘却疲倦，带给人一种心旷神怡的超脱感。走进客家糯米酒的世界，喝酒的人充满醉意地说：“没醉，再来一碗！”而那些不会喝酒的人则感叹：“熏都熏醉了……”
客家糯米酒不仅是一种美食，更是客家文化的象征。它凝聚了客家人对待生活的热情和对待客人的好客之道。无论是品味糯米酒的美味，还是感受客家文化的魅力，都让人流连忘返。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...