酸辣萝卜
酸辣萝卜是一道美味可口的川菜，以白萝卜为主料，搭配水发香菇和笋片，调入酱油、醋、干辣椒等调料，制作而成。它酸中带辣，口感爽脆，十分开胃。
制作酸辣萝卜的步骤较为简单。首先将500克的白萝卜去皮切成滚刀块，然后放入沸水锅中煮至八成熟。待萝卜块煮熟后，捞入冷水盆中浸凉，沥水备用。同时，将50克的水发香菇和50克的笋处理干净后，切成薄片。此外，准备2小匙酱油、2/5小匙精盐、2大匙醋、4只干辣椒、5克姜末、1/5小匙味精、2小匙水淀粉、1小匙香油和150克鲜汤等调料。
接下来，炒锅烧热后，倒入1大匙植物油，放入姜末煸香，然后加入干辣椒段煸炒出香味。接着，加入香菇片、笋片和萝卜块，翻炒几下后倒入酱油、醋和少许鲜汤，再加入精盐，用小火烧煮10多分钟。待萝卜煮至酥软熟透后，再加入味精，用水淀粉勾芡，并淋入香油进行拌匀。
这道酸辣萝卜的特点是口感酸爽辣味，白萝卜的清脆口感搭配上香菇的鲜香味道，让每一口都带来不一样的滋味。酸辣味调配的也很合理，既保留了酸的滋味，又加入了适量的辣椒，刺激味蕾，增添了食欲。
这道酸辣萝卜不仅可作为家常菜品，也是一道常见的聚餐佳肴。无论是搭配米饭还是煮面，都是美味的选择。萝卜含有丰富的纤维素和维生素C，具有清热解毒、促进消化等功效，对健康有益。而香菇和笋则富含多种营养物质，对人体有补益作用。因此，酸辣萝卜不仅美味可口，也有益于身体健康。
总之，酸辣萝卜是一道色香味俱佳的川菜，制作简单，口感酸爽辣味，营养丰富，适合各类人群食用。无论是作为下酒菜还是家常菜，都能为餐桌增添一份美味与欢乐。
双鸭山特产
-
宝清甜菜
宝清甜菜，也被称为栽培甜菜之一，属于糖用甜菜变种。它是一种重要的农作物，在制糖工业中被广泛应用。宝清...
-
香鼠皮
香鼠皮是一种野生动物的皮毛，具有很高的繁殖力。每胎可产下4至6只幼鼠。它们的身体相对较小，身长长而四肢...
-
赫乡鱼皮画工艺
赫乡鱼皮画是赫哲族的传统手工艺之一，以使用鱼皮作为画材，在其上绘制各种图案和景物，展示了赫哲族人民的...
-
赫哲族叉草球
赫哲族叉草球是一项源自赫哲族渔猎生活的传统体育活动，历史悠久，流传广泛。比赛场地长10米，宽8米，上面...
-
桦树皮制作技艺
桦树皮制作技艺是游猎民族的独特手工技艺，具有浓厚的民族特色和地域性。它在内蒙古鄂伦春自治旗、鄂温克族...
-
东北黑蜂养殖技艺
东北黑蜂养殖技艺是一项具有百年历史的宝贵传统技艺。饶河县非物质文化遗产保护中心的代表性传承人张营洲是...
-
氽白肉
氽白肉是一道具有浓郁北方风味的烹饪传统，它以咸鲜的口味和肥而不腻的特点而受到人们的喜爱。制作氽白肉所...
-
洋葱
洋葱是一种常见的蔬菜，又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。它属于百合科葱属，是一种2年生草本植物。洋葱的起源...
-
酱骨架
酱骨架是一道美味可口的菜肴，它的特点是肉质鲜嫩，味道浓郁。制作酱骨架需要一些特殊的配料和独特的烹饪方...
-
圆蘑
圆蘑，又称为冻蘑或冬蘑，是一种来源于侧耳科真菌侧耳的子实体。它的菌盖宽5-21厘米，最开始呈现扁半球形，...
-
宝山人参
宝山人参，又称为棒锤、山参、园参等，是一种五加科植物人参的根，多出产于宝山地区。宝山人参有着丰富的食...
-
排骨炖油豆角
我今天要介绍的菜品是排骨炖油豆角。它以鲜嫩的排骨和口感独特的油豆角为主要食材，搭配上葱姜蒜和多种调料...
-
火腿白菜
火腿白菜是一道色泽鲜艳，嫩软鲜香的菜品。它的主要配料包括白菜心、水发玉兰片和熟火腿。辅料则有精盐、味...
-
榆黄蘑
榆黄蘑，又名金顶侧耳或金顶蘑，是一种担子菌亚门中的真菌。它的菌盖呈喇叭状，金黄色，直径为2-10厘米，边...
-
芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳。它以鸡脯肉和各种新鲜蔬菜为主要食材，搭配上火腿片和冬菇，口...
-
酸辣萝卜
酸辣萝卜是一道美味可口的川菜，以白萝卜为主料，搭配水发香菇和笋片，调入酱油、醋、干辣椒等调料，制作而...
-
红烧肘子
红烧肘子是一道具有特色的传统名菜，以其金红色、软烂鲜香的口感而备受人们喜爱。制作红烧肘子的过程需要一...
-
双鸭山蕨菜
双鸭山蕨菜，是我国北方地区特有的一种野生蔬菜。双鸭山位于黑龙江省东南部，气候寒冷，土壤肥沃，为蕨菜的...
-
双鸭山松蘑
双鸭山松蘑是一种野生菌，目前被认为是人工培植不能的菌种之一。它的生长环境要求与松树共生，只能在海拔70...
-
木耳山药
木耳山药是一道色泽分明，营养丰富的菜品。它以黑木耳和山药为主料，辅以青红椒片和花椒，配料简单而丰富。...