茶树花凉拌,是云南凤庆特有的一道美食。凤庆作为产茶大县,拥有广阔的茶园,每年的雨季,茶树上会生长出一种黑黄色的寄生植物,被当地人称为树花。这种树花一般只用于凉拌食用,而不适合炒或煮食。下面,就让我们来一探茶树花凉拌的制作方法和它的营养价值吧。
首先,我们需要将树花浸泡在清水中,时间为一至两个小时。这样可以去除掉树花表面的杂质和苦味。接着,用清水将树花洗净。
然后,将树花放入开水中焯水,焯水的时间一般为几分钟。这个步骤的目的是使树花更加清脆可口。
焯水后,再将煮好的树花放入清水中漂洗,这样可以去除焯水的残留物,提高凉拌的品质。
最后,将准备好的树花放入凉菜中进行拌匀即可。树花的口感清脆可口,略带甘苦味道。据说,树花是一种富含钙质的植物,经常食用可以补充钙质,有助于增强筋骨,强身健体。
茶树花凉拌以其独特的口感和健康的营养价值而受到凤庆冬春季节城乡居民和餐馆的喜爱。它的味道可口清脆,香气扑鼻,不仅开胃,还有助于健康。在凤庆,无论是家常小餐馆还是高档餐馆,茶树花凉拌都是非常受欢迎的一道菜品。
总的来说,茶树花凉拌是凤庆特有的一道美食,制作简单而健康。它不仅口感清脆可口,还富含丰富的营养,被认为是补钙的好帮手。无论是在家中还是在餐馆中,它都是一道不能错过的美味佳肴。如果有机会到凤庆,一定要尝尝这道美味的茶树花凉拌!
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