福建醉排骨
福建醉排骨是福建省一道非常有特色的传统美食，它以鲜嫩的肋排和香气扑鼻的调味汁为特点，吃起来口感嫩滑，味道香浓。下面就让我们一起来学习制作福建醉排骨的详细步骤吧。
首先，我们需要准备新鲜的肋排。将肋排用清水浸泡一小时，以去除血水的味道，然后沥干水分。接下来，我们要对肋排进行腌制，这样可以增添肉的口感和香气。在肋排上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制半小时以上。
腌制好的肋排需要裹上粗粒的地瓜粉，这样可以增加肉的酥脆口感。将肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉即可。
接下来，我们要进行炸制。在锅中倒入适量的油，油温需要达到6-7成热，也就是稍微冒烟的状态。将裹好地瓜粉的肋排放入锅中，用中火炸熟，期间需要不断地翻动肋排，以免糊底。最后，再开大火炸至油温9成左右，直到肋排变得金黄取出。
最后一步是调味。趁热的肋排放入预先调好的调味汁中，拌匀。调味汁的配方包括2勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2.5勺陈醋、少许白胡椒、少许香油、适量的鸡粉、料酒、蒜末和香葱末。将调味汁倒入肋排中，盖上盖子，焖着腌制几分钟，让肋排充分吸收调味汁的味道。
经过以上步骤，我们就成功制作出了一道美味的福建醉排骨。它的肉质鲜嫩多汁，表面酥脆，内里鲜香，配合着调味汁的香气，让人垂涎欲滴。这道菜适合作为下酒菜或者正餐的一道主菜，给人们带来了浓郁的福建美食文化的体验。
通过这篇文章，相信大家对福建醉排骨的制作方法有了更加清晰的了解。希望大家能够动手尝试一下，亲自感受一下福建美食的魅力。祝大家做菜成功，享受美食的同时也能够增进家人和朋友间的情谊。
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