珍珠粄,也被称为老鼠粄,是一道具有浓厚乡土味道的传统食品。它的主要原料是粘米,制作过程需要经过一系列的工序。
首先,将粘米用冷水浸泡几个小时,使其充分吸水软化。随后,将浸泡后的粘米捞起,滴干水分后磨成粉状。这个步骤需要使用石磨或者石臼,将米磨成细腻的粉末。
接下来,将磨好的粘米粉用开水拌和,使其成为一个湿润的面团。然后,反复揉搓面团,直到达到适度的柔软程度。为了使珍珠粄的质地更好,还需要特制的“千孔粄擦”来辅助制作。将面团放在粄擦上,用力来回磨擦,就能擦出每条1-2寸的粄条,它们会掉进锅中。
在烹饪的过程中,珍珠粄的呈现方式可有多种变化。可以选择煮熟后用来制作汤,也可以将其炒熟后加入肉丁、葱花、胡椒粉等佐料,以增加口感和味道。无论是煮还是炒,珍珠粄都能散发出独特的香气,令人垂涎欲滴。
珍珠粄最为有名的产地是大埔县内的西河一带。这里的珍珠粄制作工艺传承至今,口感独特,备受人们喜爱。不仅当地居民乐于享用珍珠粄,还吸引着许多游客前来品味。
珍珠粄,作为一道传统的乡土美食,具有浓郁的地方特色和历史文化底蕴。它凝聚了人们对于乡土情怀和传统美食的热爱,更是一种对于过去时光的怀念。无论是在大自然的怀抱中还是在都市的喧嚣中,每一口珍珠粄都让人感受到家的温暖和难以言喻的满足感。
蕉岭人的一天从三及第开始,无论是在家中还是到早餐店,三及第都是主角。一碗鲜美的三及第,一碗白米饭,填...
五华县是中国云南省的一个县,以其丰富的非物质文化遗产项目而闻名。每逢节日,这里都会举行各种热闹非凡的...
聚通豉油是一种特殊的食用油,它在制作过程中采用独特的技术和配方,在保持豆油的营养和香味的基础上,加入...
和山琵琶,又名珍珠枇杷,是广东省的一种特产。它主要产于宁中镇和山村,拥有着悠久的种植历史,已有1000多...
兴宁杯花舞是兴宁民间舞蹈艺术的独特代表,是传统节目中的一朵奇葩。这个舞蹈艺术形式具有浓厚的客家风情,...
畲族是中国唯一的以水稻栽培为主要经济活动、并形成独特生产、生活、民俗的民族群体。他们在丰顺县潭山镇凤...
丰顺县埔寨镇的烧火龙是该地独特的传统节目,拥有悠久的历史。据《丰顺县志》记载,早在1741年,埔寨镇就开...
五指毛桃根汤是一道具有多种功效的健康美食。它以五指毛桃根为主要材料,经过煲汤的方式制作而成。五指毛桃...
开锅肉圆是一道具有传统风味的家常菜,制作简单,口感鲜美。下面我将为大家介绍一下制作开锅肉圆的步骤。
黄粄,是一道具有浓郁乡土气息的传统小吃,在我国南方地区非常受欢迎。它的制作方法虽然繁琐,但是却能制作...
茶阳镇位于大埔县,以其丰富的竹林资源而闻名。然而,在过去,该镇的竹子利用率较低,大部分竹子只是简单的...
花环龙是一种源自广东省大埔县的民间舞龙表演,拥有百余年的历史。起初,花环龙只在青溪镇的桃林村和茶阳镇...
五华提线木偶戏是一种源远流长的戏曲形式,起源于明朝初年,并在经过六百多年的发展后仍然流行至今。据称,...
青溪仔狮灯是一种传承于大埔县的花灯舞蹈,它吸取了大埔提线木偶的技艺,将狮子与球连成一体,由一人操纵,...
五华生鱼脍是一道具有五华特色的美食,也被称为琴江鱼生。制作过程与宁化生鱼脍相似,下面我将详细介绍制作...
鸭松羹是一道保持传统的大埔甜品小吃,深受人们喜爱。它以其独特的制作方法和美味的味道而闻名。
黄金橙糖,又称黄金“情糖”,是丰顺地区最著名的甜食品佐料之一。它由橙果与白糖经过精心加工制作而成,外表...
福米是一种特产,产自广东省五华县的乡村高坑田。这种福米的种植过程中没有使用化肥和农药,是纯天然无污染...
丰顺县位于广东省惠州市的汤坑镇是著名的农业大县,而铜盘村便是汤坑镇下的一个风景秀丽的村庄。在这个村庄...
留隍云片糕是丰顺县的一道传统糕点,由廖氏花公26代裔孙廖如所创制。经过160多年的传承,廖氏后裔世代相传...