柳城云片糕
柳城云片糕是一种以江米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精和熟面为原料制作而成的传统糕点。它以其质地滋润细软、犹如凝脂的口感和片薄、色白的特点而闻名。柳城云片糕的制作过程非常讲究。首先需要加工江米粉，将江米磨成粉，并贮藏半年左右以去除燥性。然后需要润糖，将糖粉、绵白糖、饴糖、香油和桂花精加水搅拌均匀。接下来是调粉，将陈化的江米粉与润好的糖混合搅拌，使其发绒柔软。然后将调粉放入铝模内铺平，用压糕机压平，再用刀将粉坯切成条状，并放入热水锅内炖制，炖制过程中要注意气温与火候的控制。炖好后取出糕坯条，冷却并分条，然后装入专用木屉回锅蒸约5分钟。回锅后，将糕坯条整齐放置在木箱内盖好保温，待其充分吸收水分后即可切片和包装成成品。
柳城云片糕的典故与乾隆皇帝有关。当乾隆到淮安城西北河下镇时，他品尝到了一种绵白糖制成的糕点，非常喜爱。乾隆想要给这个糕点起个典雅的名称，但在吟诗时卡壳，正好此时盐商汪姓家的人给皇帝献茶点，乾隆尝了糕点后大加赞赏，然后问起这种糕点的名字。汪姓盐商回答说这是家中祖传的小食，没有名字也没有售卖之处。乾隆随即将这个糕点命名为“雪片糕”，并赐予汪盐商以此名作糕点店的店名。然而，乾隆在书写时把名字写成了“云片糕”，从此，这种糕点就被称为柳城云片糕。
柳城云片糕以其独特的制作工艺和口感成为一道美味的糕点。它的制作经过多个步骤，需要选用优质的江米和糖粉，并经过磨粉、润糖、调粉、装潢、冷却、回锅和整齐放置等过程。柳城云片糕不仅质地滋润细软，可以久藏不硬，而且还具有独特的口感和美味的味道。因此，它不仅在柳城地区受到广泛喜爱，还在国内外获得了多个奖项的荣誉。柳城云片糕不仅是一种地方特色美食，也是柳城地区的骄傲和自豪。无论是作为伴手礼还是作为节日食品，柳城云片糕都能给人们带来愉悦的味觉享受。
柳州特产
-
三大荤酸
苗、侗族喜欢以酸为特色的菜肴，其中最著名的就是酸肉、酸鱼和酸鸭。这三种荤酸菜品，不仅具有独特的风味，...
-
烤田鱼
每年秋天，当丰收的时节来临，苗山上的群众就会聚集在山坡上进行一场别有风味的烤田鲤会餐，以庆贺丰收和秋...
-
怀宝香菇
怀宝香菇是广西壮族自治区柳州市融水县怀宝镇的特产，其独特的口感和丰富的营养价值使之享誉盛名。香菇不仅...
-
石头鱼
石头鱼是大苗山用来接待客人的一道特色菜。这道菜以其鲜美的味道和独特的制作方式而闻名，能够增进食欲。
-
苗乡猪血肠
苗乡猪血肠是一道香辣可口的风味菜，它在苗乡地区是非常受欢迎的特色美食。这道菜以糯米、猪血、猪大肠为主...
-
融水苗族油茶
融水苗族是广西柳州地区的少数民族之一，而他们的盛行小吃——油茶，成为了当地人民喜爱的美食。油茶以其爽口...
-
融水玉兰片
融水玉兰片是一种由冬笋加工制成的笋干。冬笋特指毛竹、甜竹生长的嫩笋，在漫长的冬季等苞若干天之后，趁其...
-
三防香鸭
三防香鸭是融水县特有的一种地方品种，以三防镇为中心，主要分布在贝江河一带。这种香鸭近乎于野生，被称为...
-
苗山香牛
苗山香牛是中国广西壮族自治区独特的农业特产，被誉为“三香”之一。它主要分布在融水县的滚贝乡、和睦镇、安...
-
三江富禄花炮节
三江富禄花炮节是广西地区一项具有鲜明地域和民族特色的民间活动。这个节日具有悠久的历史，是侗族自治县的...
-
柳城开山寺庙会
柳城开山寺庙会是中国广西地区的一项传统民俗活动。每年农历二月初八，人们会聚集在柳城开山寺，进行庙会活...
-
侗寨民俗 抬官人
抬官人是三江侗族自治县梅林乡石碑村一项古老而有趣的民俗活动。这项习俗至今仍然保留，彰显了侗族人民对节...
-
鹿寨中渡古镇和家宴习俗
中渡古镇是广西鹿寨县的一个历史悠久的古镇，拥有独特的“和家宴”习俗。这个习俗源于古时的百家宴，由于古时...
-
三江侗族木构建筑营造技艺
三江侗族木构建筑营造技艺是广西三江县最出色的民族民间传统文化表现形式。在三国时期，侗族先人根据树木的...
-
融水县苗族婚礼习俗
融水县苗族婚礼习俗具有独特的风俗，一般需要经过三个特殊的步骤才能算完祝福。首先是“送礼曲”，男方在结婚...
-
融水县苗族民俗
融水苗族自治县是一个多民族聚居的地区，不同民族之间的风俗习惯有一定的区别，但也存在一些相似之处。随着...
-
柳州螺蛳粉制作技艺
柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的传统美食，手工制作技艺是其独特之处，因此被列为自治区级非物质文化遗...
-
柳城壮欢节
柳城壮欢节是广西柳城县的一个盛大节日，也是柳州风情四绝之一。节日当天，柳城县的大街小巷都装饰一新，鲜...
-
柳州香菇
柳州香菇是柳州地区的一种传统名产，主要盛产于柳州三江、融水、金秀等地。其中，产量居多的是融水，每年的...
-
柳州鸭下巴
柳州鸭下巴是柳州人平时桌上的一道佳肴。作为柳州传统美食的代表之一，鸭下巴的魅力不可忽视，因此它也常常...