茨露狗
茨露狗，一道风味独特的美食，以其诱煞人的芳香与口感颇受人们喜爱。徐闻县是茨露狗的主要制作地，其特殊的制作方式与其他地方不同。
茨露狗的制作过程颇为复杂。首先，选择肉质最佳的黑毛狗宰杀，并用热水脱毛。随后，将狗用猛火焚烧，然后清洗干净，切成二指厚的方块状。接下来，将切好的狗肉放入锅中，用花生油、蒜头和八角炒制，然后换用陶罐用小火煲煮至八成熟。在此过程中，加入捣碎的姜块、淀粉、香精和麻辣甜酱等调料，继续翻炒搅拌均匀。大约20分钟后，加入适量的胡椒粉，继续煮制10分钟左右，最后一道美味的茨露狗便完成了。
茨露狗的独特之处还体现在其特殊的调料上。除了狗肉本身的味道之外，徐闻茨露狗还搭配一种特制的辣椒盐。这种辣椒盐以野生的米碎香椒配制而成，将狗肉蘸上它，味道更加浓郁，香味十足。这道独特的美食，令人回味无穷。
除了狗肉本身的制作方式外，徐闻的茨露狗还有一种特色的衍生品，即狗饭。狗饭是将狗肉汤浇在米饭上而制成的。这种狗汤汁浇在上面的干饭，味道浓郁香醇，令人垂涎欲滴。在徐闻的香港街、德新路转盘等地的狗饭茨露狗摊点，常常有许多食客聚集，享受着这份香气扑鼻的美食，它们一边品尝狗肉的独特风味，一边感受着狗肉汤的醇厚口感，仿佛置身于美食的海洋中。
茨露狗以其独特的制作方式、特殊的调料以及美味的口感而闻名。无论是徐闻本地的居民还是游客，都被其独特魅力所吸引。这道风味独特的美食成为了徐闻人一年四时的美味享受，因其经济方便味美而深受人们的喜爱。无论是食用茨露狗还是品尝狗饭，都能让人感受到徐闻美食文化的独特魅力。
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