肖家桥油酥饼
肖家桥油酥饼源自安庆的传统美食，由安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制而成。这种油酥饼选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花和麻油等原料制作而成。其制作工艺独特，经过多道拌和烘烤，形如蟹壳，金黄色，质地脆酥，久藏不绵。
李道隆仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料，使得肖家桥油酥饼更加香酥可口。这种饼干的口味独特，深受人们的喜爱。据传说，现代著名作家郁达夫来到安庆时，对肖家桥油酥饼非常钟爱，几乎每天都要买几块当作晚点。
肖家桥油酥饼不仅外形美观，而且口感独特。外酥里嫩，一口咬下去酥脆可口，让人回味无穷。饼干的配料经过精心挑选，精白面粉使饼的质地更加细腻，老醋面增加了饼的酸味和香气，绵白糖和糖渍桂花为饼增添了甜美的味道，黑白芝麻使饼干更加香脆。而麻油的添加则赋予了饼干独特的香气和口感。
肖家桥油酥饼的美味吸引了众多游客和食客。每天，人们都能看到人们排队等候购买这种美食的情景。不论是当地居民还是外地游客，都对肖家桥油酥饼赞不绝口。这种传统美食在安庆有着广泛的影响力，也成为了安庆美食文化的一部分。
肖家桥油酥饼的制作过程需要经验和技巧。只有经过长时间的烤制，面饼的外层才能变得金黄酥脆，内部则保持着柔软的口感。正是由于这种复杂的制作技艺，肖家桥油酥饼的制作非常考究，只有经过长时间的传承和磨练，才能做出正宗的肖家桥油酥饼。
肖家桥油酥饼是安庆美食文化的一部分，也是肖家桥的一张名片。它以其独特的口感和美味，吸引了无数的食客前来品尝。如果你来到安庆，一定不要错过这个美味的传统小吃，品尝一口肖家桥油酥饼，会让你流连忘返。
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