石鱼粑
石鱼粑是江西赣州上犹县的特产之一，也是当地的传统名吃，深受当地人民的喜爱。
石鱼粑是用当地特产的石鱼制作而成的。石鱼是一种生活在山区溪流中的淡水鱼，肉质鲜嫩、口感细腻，被认为是江西省最为美味的食材之一。粑是一种以米、面、粉为主料制成的食品，口感糯而绵软。石鱼粑的独特在于将鱼和粑完美结合在一起，形成了别具特色的美食。
制作石鱼粑需要经过一系列复杂的工序。首先，选用新鲜的石鱼，将其去鳞去内脏并洗净。然后将鱼肉切成小块，加入适量的调料搅拌均匀，用竹筷子轻轻搅拌，直至鱼肉成为泥状。接着，制作粑的面粉要求用新鲜的稻米研磨而成，磨碎的面粉用冷水和面，揉搓至表面光滑。将搅拌好的鱼泥放置到面粉中央，再用手轻轻地揉成一个团。接下来，将鱼泥加工的粑切割成小块，然后蒸熟。
石鱼粑的味道鲜美，富有独特的香气和口感。它的味道鲜嫩多汁，外皮软糯，内里鱼香四溢。一口下去，鱼肉的鲜美与粑的绵软在口腔中交融，给人一种别样的美妙享受。而且，石鱼粑营养丰富，富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。
除了作为当地人们的日常饭食之外，石鱼粑也是当地重要的传统节日食品。每逢重大的节日或喜庆日子，人们往往会将石鱼粑作为招待宾客、问候亲友的美食，体现了当地人对客人的热情好客和美食文化的传承。
总之，石鱼粑作为江西赣州上犹县的特产，不仅口感独特美味，而且兼具营养健康的特点。它是当地人民骄傲的传统名吃，也是一道饱含情感和文化内涵的美食，值得更多人品尝和了解。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...