东里猪脚饭
东里猪脚饭，起源于东里的街边小吃店铺，是一道口感软烂、肥而不腻、香气四溢的传统美食。猪脚饭并不是一个新鲜的创意，而是历史悠久、经久不衰的大众美食。
在猪脚饭的制作过程中，店家选用优质泰国香米作为主要原料，让米饭口感软滑、香气扑鼻。而猪脚的选料也十分考究，店家会选用皮白浑圆、猪后脚瘦肉较少的猪肉，以确保久熬后肉质不散。猪脚的特别之处在于它的卤制过程，店家会在陈年老卤汤中加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等原料，煮沸后放入猪脚，然后靠小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，经过这个过程之后，猪脚美味鲜香，口感软烂，再由此入料饭中即可享用。
近年来，随着东里猪脚饭的知名度不断提升，它作为新加坡传统美食的代表之一，成为了当地餐厅、酒楼不可或缺的一道美食。而不少远方的游客们也会特意前来品尝它的美味。除了猪脚饭之外，店家还会制作其他的美食，比如口感独特的银耳糖水等，特别是在夏天也因为凉爽美味倍受欢迎。
总的来说，东里猪脚饭是新加坡一道不可缺少的传统美食，具有独特的口感和美味。作为当地小吃文化的代表之一，东里猪脚饭的魅力已经深入人心，在许多游客眼中也成为了新加坡值得品尝的美食之一。
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