岳西黑猪是安徽省岳西县传统的土黑猪品种,拥有1500多年的养殖历史。它源自于淮猪,而后在安徽淮河两岸的南迁过程中,形成了岳西本地的黑猪品种。岳西黑猪的外形特征为短小精干、面如狮脸、毛黑浓密、皮厚多褶。肉质膘白如汉玉、肉红如玛瑙、皮粘如糯米、骨细如香烟,氨基酸、脂肪酸含量高,味道鲜香浓郁、肉质筋道有弹性。因此,它常被称为“一家食肉满村香”。
岳西黑猪不仅拥有独特的品质特色,也承载着岳西县的历史文化传承。岳西自古就有“穷莫丢猪、富莫丢书”的习俗,可见黑猪在当地民众心中的重要性。历经千百年的传承,岳西黑猪如今已声名远播,誉满全国,产品遍布20多个省份。为了保护品质特色和声誉,岳西黑猪养殖协会应运而生,并积极组织申报地理标志证明商标及产品保护,为打造特色产品品牌提供了坚实的基础和支持。
未来,岳西县将按照“产业转型升级、产品优质特色、体制机制创新”的方针,扎实有效地推进岳西黑猪产业发展。发展途径主要考虑“项目化推进、企业化经营、品牌化营销”,力争实现每年出栏20万头,综合产值10亿元的目标。可以预见,岳西黑猪这一传统的土黑猪品种,将在不久的将来进一步发扬光大,成为当地的产业特色与经济支柱。
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