云和长裙竹荪

云和长裙竹荪是浙江特产中的佼佼者，也被誉为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌皇后”、“植物鸡”等，它是竹荪、猴头、香菇、银耳中的首位。长裙竹荪本是一种野生植物，由于其生长条件十分苛刻，因此成长艰难，取得更加困难。历来被视为稀有宝贝，作为南方贡品，只有皇帝才能品尝。

云和长裙竹荪

传说清朝光绪年间，慈格太后为寻求长生不老之药，派遣使臣到处寻找，费尽周折才得到了一些“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈艳太后调动了三千官兵，花费了九个月的时间，才得到了1.5公斤的长裙竹荪，平均每人只找到了0.55克，可见其珍贵程度。

1983年4月，在云和县沙溪乡杉后湾的山沟竹林里，发现了一棵野生长裙竹荪，它的身体分为菌蛋、菌柄和顶装盖，盖部周围悬挂着紫、白、黑三色的网络状裙带，犹如一位穿着白裙、头戴紫帽、脚穿靛靴的下凡仙女。“长裙仙子”高40.5厘米，裙长25厘米，重450克，真是一位前所未见、前所未闻的“竹荪皇后”！

云和县药用真菌实验站从1983年春天开始，开始着手试验长裙竹荪的人工栽培技术。经过数不尽的不眠之夜，他们逐渐掌握了长裙竹荪的自然习性和生长规律。他们利用原菌制作母种，生产茵种。经过三年的努力，终于看到了一朵朵长裙竹荪在浙江南部的土地上生长。稀有的长裙竹荪终于按照人们的意愿繁衍了起来。

长裙竹荪以其丰富的营养和药用价值而闻名。它属于生理碱性食品，长期食用能调节中老年人体内的酸和脂肪酸含量，有助于降低高血压。同时，长裙竹荪还具有降低体内胆固醇和减少脂肪堆积的作用。在云南，苗族人还将长裙竹荪与糯米一起泡水饮用，用以治疗伤病、增强体力和缓解咳嗽，还具有止痛和补气的效果。在贵州，人们还将长裙竹荪用于治疗痢疾、细菌性肠炎和白血病等。

长裙竹荪中含有的多糖具有高活性，具有抗肿瘤、抗凝血、抗炎作用，可以刺激免疫系统，降低血糖。它还具有一定的清除自由基作用，可以抑制人体细胞膜的脂质过氧化，这可能是其抗肿瘤和增强免疫力的主要机理之一。此外，长裙竹荪在中性至碱性条件下具有抑菌作用，并且抑菌成分对高温、高压也很稳定，所以它在食品的防腐方面具有广泛的用途。因此，在烹饪菜肴时加入长裙竹荪，可以延长食物的保鲜期而不会变质。

云和长裙竹荪作为浙江特产的代表之一，具有独特的特产文化和丰富的功效，深受人们的喜爱和追捧。它既是一种美味可口的食材，又是一种药用价值卓越的宝贝，为云和县带来了丰厚的经济效益，也为人们的健康做出了贡献。云和长裙竹荪在浙江乃至全国范围内享有盛誉，成为了各地人们的心头好。