北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

白切鸭

湛江的白切鸭是当地人非常喜爱的传统名食,其香味名扬中外。历史悠久的鸭仔饭则是最早起源于赤坎北桥的路边摊档。鸭仔饭以其价格低廉和食材讲究而备受人们喜爱,无论早晚,店前总是排着长长的人龙。

白切鸭

湛江本地人在制作白切鸭时十分慎重,他们重选鸭、煮鸭和配料。所选的鸭都是本地细骨的农家鸭,而不使用饲料鸭或大骨鸭。煮鸭的过程要求用慢火煮煮浸,直至熟至八九成。配料主要使用沙姜和蒜茸。鸭和鸡分别煮在带少量盐的开水中,煮后的汤再制作成油饭,这就是我们所说的鸭仔饭。

来到湛江,品尝一碗白切鸭和鸭仔饭,你会体会到那种肉嫩骨香的幸福感觉。在这里,你可以慢慢享用一只美味的鸭,感受到它香气四溢、鲜嫩可口的口感。我相信,这才是鸭仔饭最动人、最让人沉迷的地方。

湛江的白切鸭以其独特的制作工艺和口味,在当地人心目中具有重要地位。每一次品尝鸭仔饭,都是对湛江传统美食文化的一次领略。无论你是湛江本地人还是游客,都可以通过品尝白切鸭和鸭仔饭,感受到这座城市的传统魅力和独特风味。

总之,湛江的白切鸭和鸭仔饭以其历史悠久、制作讲究的特点,成为当地人引以为傲的传统美食。无论是外地游客还是本地居民,都可以通过一顿美味的鸭仔饭,领略到湛江特有的鸭肉风味和饮食文化。希望在未来的日子里,湛江的白切鸭和鸭仔饭能够继续传承下去,为更多的人带来美味和快乐。

湛江特产

  • 金凤荔

    金凤荔

    金凤荔荔枝是由我市著名企业家、省人大代表谢安引种、培育、改良的一种绿色食品。在谢安的努力下,这个品种...

  • 树叶饼

    树叶饼

    树叶饼,或称为树叶搭,是徐闻县的一种具有地方风味的传统食品。制作树叶饼的原料主要是糯米粉和各种馅料,...

  • 大黄鱼

    大黄鱼

    大黄鱼是我国重要的经济鱼之一,其主要产区位于湛江的硇洲岛和徐闻县东部沿海—琼州海峡北岸。其中徐闻外罗...

  • 泥丁

    泥丁

    泥丁,一种特有的食材,生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥中。它的外形与沙虫相似,但...

  • 吴川“陶鼓舞”

    吴川“陶鼓舞”

    吴川的陶鼓舞是一种具有悠久历史和独特魅力的舞蹈形式。其源自吴川瓦窑村的民间击乐舞蹈,已有400多年的历...

  • 吴阳螃蜞汁

    吴阳螃蜞汁

    吴阳螃蜞汁是一种特产汁料,由吴阳地区的咸淡水中孕育而成的螃蜞制成。螃蜞的壳软肉肥,膏红可口,因此被人...

  • 红橙

    红橙

    红橙是一种在中国广东省廉江市开始种植的水果,其历史可以追溯到1972年。最初,红橙是在廉江市内的红江农场...

  • 金萱茶

    金萱茶

    金萱茶,一种山清水秀、品质优良的绿茶,源自中国高桥镇。广阔的丘陵地带远离城市工厂,使该地区没有任何污...

  • 河唇银河牌铸铁耳锅

    河唇银河牌铸铁耳锅

    河唇银河牌铸铁耳锅是廉江市河唇锅厂自1899年开始生产的一款耳部带有铸铁锅具。该产品以其美观大方的造型,...

  • 黄坡蒜头

    黄坡蒜头

    黄坡蒜头是中国江苏省黄坡镇的特色土产。黄坡镇地处鉴江平原,气候条件适宜,使得蒜头在这里生长得特别厚实...

  • 禾花雀

    禾花雀

    禾花雀,学名黄胸鹂,是一种候鸟,它的飞行迁徙过程中会经过中国内蒙古和东北一带,每年冬季时它们会南飞到...

  • 蒜头

    蒜头

    蒜头是中国广东省廉江市的一种传统土特产。廉江市下属的吉水、石城和石岭等镇产量较多,其中以吉水的那楼寨...

  • 湛江海蜇

    湛江海蜇

    湛江海蜇是中国南部湛江地区特产的一种海产品,也是湛江美食中的瑰宝。湛江海蜇的特点是伞部隆起,呈馒头状...

  • 甘蔗

    甘蔗

    甘蔗在湛江市各地盛产,种植历史悠久。据统计,1991年湛江市甘蔗种植总面积达到235万亩,总产量达到951万吨...

  • 烤鸡翅

    烤鸡翅

    烤鸡翅是近年来风靡一时的美味小吃。它的制作过程简单却又充满了独特的魅力,让人一尝难忘。

  • 博茂虾干

    博茂虾干

    博茂虾干是一种风味独特,并且具有丰富营养的美食。它不仅味道鲜美,而且口感极好,深受人们的喜爱。

  • 麻通

    麻通

    麻通是一种独特的名优糖果产品,产自中国广东省吴川市。它的制作过程非常独特,使用大糯米、水芋头、白糖、...

  • 吴川田艾

    吴川田艾

    吴川田艾是吴川特色小吃,是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,专门用于制作田艾的食物。根据《食物本...

  • 簸箕仔

    簸箕仔

    簸箕仔是一种以小簸箕为容器,装着米粉浆蒸制而成的美食。在大富广场对门的摊位上,有一位大叔做着最好味的...

  • 廉江红烟

    廉江红烟

    廉江红烟是一种具有特色的中国传统烟草产品。它主要产自中国广东省廉江市的长山、塘蓬、石颈、石岭、青平、...