会理圆子土火锅
会理圆子土火锅是会理的特色美食之一，被誉为地方的风味火锅。每家每户都有吃圆子土火锅的习惯，它不仅是会理的地方特色火锅，更是养育了世世代代会理人的美食。
会理圆子土火锅的制作工序和食材的摆放层次独具特色，让人难以忘怀。将五层食材叠放在一起，形成了一道色香味俱全的美食。首先是第一层土猪肉，这种肉质鲜嫩，入口即化，给火锅带来了独特的口感和香气。继而是第二层腊猪脚，它的皮薄肉嫩，软糯可口，给土火锅增添了丰富的味道。第三层土鸡肉则带来了鸡香和肉汁的融合，口感鲜美。接着是第四层石磨豆腐，它细腻滑嫩，能很好地吸收汤底的鲜味。最后是第五层土猪肉圆子，每个圆子都制作精细，肉馅鲜美，给火锅增添了豪华和口感。
1935年，毛主席经过会理时品尝了圆子土火锅，对其赞不绝口，并予以了高度评价。他认为圆子土火锅味美汤鲜，简单朴素，是劳苦农民的美味佳肴，并鼓励乡亲们多多学习它的制作方法。自此以后，圆子土火锅成为了会理的一道代表性美食，每个家庭都拥有一个土火锅。
圆子土火锅不仅仅是一种美食，更是会理人宴请贵宾、诚请贵人的首选佳肴。在宴请时，会理人会精心准备圆子土火锅，将五层食材摆放在火锅中，让宾客能够领略到它独特的风味和制作工艺。
总之，会理圆子土火锅是会理的特色美食，它的独特制作工序和食材的摆放层次令人惊叹。无论是当地人还是外地游客都会被其美味所吸引。作为会理的地方特色火锅，圆子土火锅不仅代表了这片土地的美食文化，更代代相传，成为了会理人引以为豪的地方特产美食之一。
凉山州特产
-
阿惹妞
四川凉山彝族传统民歌“阿惹妞”是一首长篇抒情的情歌，彝语音译意为“幺表妹”。在凉山彝族地区广为传承，有深...
-
阿古合
四川凉山彝族传统民歌“阿古合”是一种特定场合下进行的祭祀与吊唁仪式中的演唱活动。它的名称意为“唱阿古”，...
-
朵乐荷
朵乐荷作为彝族火把节中的女性群体表演的歌舞，具有浓郁的民族风格和地方特色。她流传了千百年，保留着原始...
-
支格阿龙
支格阿龙是一位传奇的英雄人物，被彝族民间口头文学所塑造。他的故事反映了母系社会末期到父系社会初期的历...
-
邛都洞经古乐
邛都洞经古乐是一种以音乐伴奏谈、诵、唱、念《文昌大洞仙经》的古老文化形式。它起源于东汉时期邛都阑线（...
-
木模拉格
木模拉格是四川凉山彝族的传统民歌，它是彝族人民为老年人去世而举办丧事的时候演唱的乐曲。它有相对固定的...
-
大凉山彝族服饰
大凉山彝族的服饰文化一直以来都保持了传统的特点和独特魅力。彝族人在选择服饰的色彩上，以黑、红、黄为基...
-
彝文书法
彝文书法是彝族人民在长期的探索中发展起来的一种民族书写艺术。彝文的起源时间尚无定论，有不同的说法。彝...
-
摩梭人成丁礼
摩梭人的成丁礼是一个十分重要的仪式，通过这个仪式，摩梭人向青少年传递社会责任和角色教育。该仪式发生在...
-
义诺彝族民歌
义诺彝族民歌是流传在四川省凉山彝族自治州彝族义诺土语地区的传统民间歌曲。它包含了彝族民歌的整体形式和...
-
彝族克西举尔
克西举尔是四川省凉山彝族独有的传统乐器，其形制和演奏方法在国内其他56个兄弟民族和本民族其他地区的传统...
-
彝族马布音乐
彝族马布是一种独特的乐器，它在彝族民间器乐中有着鲜明的特色和个性。马布的产生年代已经无法准确记录，但...
-
彝族月琴音乐
彝族月琴音乐是凉山彝族的代表性音乐形式，流传至今已有数百年的历史。起源可追溯到晋阮咸、秦瑟，并且在彝...
-
彝族阿都高腔
彝族阿都高腔是一种独特的民间歌谣形式，流传至今已有两千多年的历史。它起源于秦汉时期的彝族布拖地区，由...
-
口弦
口弦是一种世界性的乐器，起源于新石器时代。在我国，口弦的历史非常悠久，早在古代文献中就有记载。《礼记...
-
彝族苏尼舞
彝族苏尼舞是彝族巫师苏尼进行巫事时的舞蹈形式。根据文献记载和学者研究，彝族苏尼舞的历史可追溯到原始母...
-
泡椒鲜螺
泡椒鲜螺是一道以邛海野生海螺为主要食材，配以四川特产泡红海椒炒制的特色菜肴。这道菜肴以炒的烹饪工艺制...
-
傈僳族阔时节
傈僳族阔时节是傈僳族最隆重的传统节日，又称为新年歌舞节、年节或春节。不同的地方有不同的节期，但德昌县...
-
傈僳族婚俗
德昌傈僳族的婚俗保留着古老而传统的习俗。这个族群的婚姻习俗可以追溯到元代，他们的祖先早在那个时候就开...
-
德昌花傈僳族服饰
傈僳族是一个长期居住于云南、四川等西南地区的山地农耕民族，与彝族、纳西族、白族、哈尼族、汉族等民族有...