黄金衣
黄金衣是一道以蛋皮包裹肉馅的传统美食，具有浓厚的文化历史背景。据说，黄金衣最初起源于清朝乾隆皇帝下江南时的浦市港口，由于乾隆皇帝下江南是为了寻找亲生母亲，浦市的商人们将此事大做宣传，一家酒楼发明了用鸡蛋皮包裹肉馅的新菜式，代表乾隆身上的黄金龙袍和亲情的孝心，取名为孝心肉。而后经过一位读书人的建议，将其改名为黄金衣，并成为浦市的特色美食。
要做一道好的黄金衣，首先需要摊出一片又薄又大的蛋皮。将鸡蛋打入碗中，顺一个方向搅拌，使鸡蛋充分起劲不容易破碎。然后用平底锅，先用大火将锅烧热，再改小火，在锅中刷一层油后倒入蛋液，并快速刷开。当蛋液凝固后，轻轻铲起蛋皮，注意要用带油的铲子，避免蛋皮破碎。
蛋卷的肉馅可以按个人口味进行调配。通常，浦市的黄金衣会选择五花肉、虾仁和生姜一起剁碎，虾仁使肉馅更加弹道，姜则能去腥提鲜。接着加入适量的盐、少许玉米淀粉和鸡精，搅拌均匀。
最后，将蛋皮摊开，铺上调好的肉馅，开始卷制成蛋卷。从蛋皮的一端开始，向中部卷起来，卷至尾部时压紧，形成圆柱形。要注意卷实卷紧，这样在蒸的过程中才不会松散。一般需隔水蒸约25分钟左右至熟。食用时，可以切片直接品尝，也可以加入火锅内再煮熟，还可以加入一些青菜一起翻炒。还有人使用玉米皮将黄金衣一个个包裹起来蒸，这样可以避免汤汁的流失，食用时还能品尝到玉米的清香，味道更加独特。
黄金衣虽然是一道小吃，却承载着人们对家庭和幸福生活的美好祝愿。这道美食的传说故事以及制作方法的传承和继承，让黄金衣成为了浦市的独特风味，也成为了人们家庭聚会和喜庆场合必备的佳肴。每一次品尝黄金衣，都能让人回味起小时候的温馨和母亲的关爱，同时也将这份情感传承给下一代，延续着家庭和情谊的温暖。
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