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太和板面

太和板面是一种安徽北部地区地道的面食,以太和县为起源地。该小吃由于制作方式独特、味道鲜美,因此在太和地区备受热爱。而民间也有一句话:“住在大连多伦多,消费在上海香港,吃还得在太和!”

太和板面

太和板面的好处在于面条入口滑嫩,风味独特。其面皮采用太和县出产的小麦精粉,再加水和食盐搅拌而成。制成面团后,再进行揉搓和制面的过程。最后,在铁板上摔打,制成直径半寸、长八寸的小面棒,再涂上香油后码在案子上。此时面棒手感极佳,纤细柔软,呈现出丝绸般的触感。

太和板面的味汤也是其风味出众的重要组成部分。味汤使用优质羊肉、羊油,再加上多种香料,慢慢熬制30分钟后调味,使得太和板面风味独特,色香味俱佳。

制作过程独特的太和板面,食用时往往让人们大快朵颐。放上绿油油的青菜,浇上砂红色的味汤,清白润滑的面条,三色相间,令人口水直流。再加上特制的臊子,香而不腥,辣而不燥,鲜美可口,让人吃过之后回味无穷。

相对于其他地区的面食,太和板面独特的制作方法和独特的味道,使得其备受热爱。太和板面馆也已经随处可见,而且已经成为太和地区的一张名片,吸引着大批游客前来品尝。

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