寿县“大救驾”
寿县“大救驾”是一道历史悠久、香气扑鼻的美食点心。它源于公元956年，当时赵匡胤在攻打淮南的战争中，攻打寿县达九个月之久，最终取得了胜利，但由于长期的劳累和战争的创伤，赵匡胤病倒了。他的食欲非常不好，茶饭不进，但当时一位名叫巧手厨师的人，拿出了自己的特制甜点，为赵匡胤垫底，赵匡胤吃了这种点心后，身体好转，病体得到了治愈。因此，在日后赵匡胤成为宋朝开国皇帝时，命名这个点心为“大救驾”。
制作大救驾的过程非常考究，里面有大量的原材料需要使用。猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等等原材料需要经过细致的加工后方可制成美味的大救驾。做出的点心深受人们的欢迎，外皮酥脆、馅心鲜美，口感绝佳，特别是吃到里面的果料香味，让人回味无穷。
寿县大救驾的制作过程虽然繁琐，但是工序相对比较简单。首先是制作皮料。将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，待发酵至达到最优状态后，再进行下一步的操作。接着是制作酥料和包酥，将油、面拌匀之后，按照包饺子的方式包成酥料。最后是制作馅料，将各类原材料切碎、打散，搅拌均匀后，放入包好酥料的面皮中，炸至表面呈现金黄色即可。
今天，寿县“大救驾”不仅是当地人喜爱的美食，也是历史的见证，记录着这个发展的城市所经历的战争和变革。随着时间的流逝，寿县大救驾依旧散发着古老的香气和传统的味道，成为这座城市的象征和骄傲。
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