糯米腌酸辣子丸
糯米腌酸辣子丸是一道凤凰人最喜欢吃的家常菜，它不仅适合家庭聚餐，还可以用来招待贵宾或宴请客人。这道菜的制作非常讲究，首先要使用上等的糯米，将糯米碾成米粉。然后将洗净并切碎的红辣椒与糯米粉充分混合，稍加适量的清凉山泉水调制成丸或片状。
糯米腌酸辣子丸的最佳食用方式是油煎炒，当然也可以水泡煮后食用。但煎炒是最受欢迎的吃法，因为煎制后外焦内嫩，口感有咬劲。热锅加入适量的油，待油热后将腌制好的糯米丸子放入锅中，翻煎至金黄色即可。油煎后的糯米腌酸辣子丸色泽鲜亮，松软香脆，辣中带酸，酸辣味浓郁，令人食欲大增。
糯米腌酸辣子丸的制作需要讲究技巧和时间，不能冒然而行。首先，选择品质优良的糯米非常重要，它影响着丸子最后口感和口感。并且，在将糯米与红辣椒混合时，要均匀搅拌，以确保每个丸子都能充分融合辣椒的味道。此外，在煎制过程中要掌握火候，不宜过早翻动，以免丸子散开或沾锅。只有炒至金黄色时才能翻面煎另一面，这样才能使丸子外焦内嫩。
糯米腌酸辣子丸成为凤凰人招待客人的常用菜品，得益于其口感独特和酸辣的美味。每次来客人，凤凰人都会将糯米腌酸辣子丸作为招待的主菜之一。这道菜色香味俱佳，让客人们在品尝时不仅能感受到凤凰人的好客之道，还能享受到独特的口味体验。
总之，糯米腌酸辣子丸是凤凰人最喜欢吃的一道家常菜，制作过程十分讲究，食用方式多样，但以油煎炒为最佳。它的独特口感和酸辣的口味使其成为凤凰人待客的首选菜品之一。无论是家庭聚餐还是接待贵宾，糯米腌酸辣子丸都是一个不可或缺的美食，它将为每一位品尝者带来美好的味觉享受。
湘西州特产
-
白三七
白三七，又名竹根三七或竹节人参，是一种多年生草本植物。它的茎单一，高约40至60厘米，呈白色。花梗相对于...
-
凤凰苗族扎染
凤凰苗族扎染是一种传统的手工艺技艺，也是苗族文化中的重要组成部分。它以其独特的工艺性能和精美的图案而...
-
八部大王祭
八部大王祭是湖南省湘西土家族苗族自治州酉水流域保靖县、龙山县、永顺县、古丈县土家族民间的一项重要的祭...
-
湘西小背娄
湘西小背娄是湖南省湘西土家族苗族自治州的一个小城镇，位于湘西边陲地区，因地处娄山而得名。这个小镇以其...
-
苗族“六月六”赶歌节
苗族“六月六”赶歌节是苗族人民传承已久的一个重要节日，它是湘西苗族的一种民俗文化活动，也是苗族人民快乐...
-
酒鬼酒酿制技艺
酒鬼酒酿制技艺是中国湘西地区少数民族的民间手工技艺，有着悠久的历史。据考古发现和历史文献证实，酒鬼酒...
-
小儿提风疗法
小儿提风疗法是土家族独具特色的治疗小儿疳疾的方法，被誉为祖传秘方并在永顺县石堤镇流传至今。这种治疗方...
-
乾州春会
乾州春会是湘西地方最具特色的民俗活动之一，由“扎春”、“演春”和“游春”三个部分组成。
-
苗族赶秋节
赶秋节是湖南凤凰苗族人民的传统节日，每年在立秋日举行。这个节日的目的是庆祝丰收的到来，同时也是苗族人...
-
木叶传情
在湘西凤凰，苗族男女找对象，谈恋爱，兴“赶边边场”，当然也少不了土家男女的木叶传情。
-
苗族还傩愿
苗族的还傩愿是一种祭祀活动，广泛流传并影响深远。在湘西凤凰苗族地区，每年秋收之后，几乎每家每户都会举...
-
苗族椎牛
苗族椎牛是一项古老而古朴的传统宗教习俗，用来祈求神灵的保佑和家庭的繁荣兴旺。在古代，苗族人民通过椎牛...
-
农家菜豆腐
农家菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。它是以豆腐为主要食材，经过特殊处理后配以白菜和火烧擂...
-
苗族花鼓
苗族花鼓是一项有着一千多年历史的传统艺术形式，其源于唐代。关于为什么称之为花鼓，由于缺乏文字记载，老...
-
老司城传说
老司城传说是湘西土家族的一部分，主要反映了该地区政治、经济、军事和文化活动的历史。其中，有关老司城的...
-
泸溪傩面具
泸溪傩面具是中国独有的一种面具艺术，其品种多样，形态各异，功用各有不同。在泸溪县傩面具经过千百年的传...
-
万坪豆腐
万坪豆腐是中国湖南省永顺县万坪镇的一种传统食品，其生产工艺可以追溯到明朝时期。经过数百年的发展和传承...
-
凤凰湘西苗绣
凤凰湘西苗绣是中国苗绣的一个分支，因其源自湖南凤凰县而得名。凤凰湘西苗绣的历史可以追溯到几千年前，它...
-
苗族银饰
苗族银饰以其种类繁多、造型精美形成了一种独特的极具审美的“银饰文化”。
-
泥鳅拱豆腐
泥鳅拱豆腐是一道极具特色的传统菜品，具有独特的口感和风味。泥鳅作为一种淡水鱼类，肉质鲜美，搭配豆腐更...