野菌水晶冻
野菌水晶冻是一道以野生菌类为主要原料制作的美食。采用净滑菇、净姬菇和净黄乳牛肝菌三种野生菌类作为主要原料，搭配琼脂、青豆和红泡椒片等辅助材料，以及菌王高汤、精盐、糟油和白糖等调味料，制作出一道糟香清郁、菌鲜可口的水晶冻。
制作过程中，首先需要将野生菌类漂清咸味，然后通过焯水的方式将其烫熟，然后挤干水分。接着，将琼脂加入清水中浸泡，随后蒸半小时至琼脂溶化。将溶化的琼脂倒入事先准备好的菌王高汤中，再加入已烫熟并挤干的野生菌类和其他辅助材料，最后加入糟油。将混合好的材料大火烧开，最后离火倒入瓷碗中，待其冷却后放入冰箱中进行冷却。
野菌水晶冻的特点有多个方面。首先，其独特的糟香味使得其口感清新怡人；其次，野生菌类的参与使得水晶冻更加鲜美可口，吃起来滑润即溶，给人一种口感的享受；再次，在烹饪过程中选择了菌王高汤，使得整道菜品更加美味可口；最后，菌王高汤和调味料的搭配使得整体口感丰富，充满了层次感。
野菌水晶冻的食用方法也很简单。在食用时，将其翻扣入盘中，可以选择蘸胡椒盐或镇江香醋来佐餐，以增加它的口味和风味。
总之，野菌水晶冻是一道以野生菌类为主要原料制作而成的美食，其口味独特，滑润即溶，美味可口。无论是作为一道菜肴还是一道下饭菜，都是一道很好的选择。
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