新昌春饼
新昌春饼是一种主食，产地位于新昌县城和区乡集镇。它的特点是形如圆月，薄如绵纸，颜色白中透黄，略具咸味，酥松香脆。新昌春饼可以作为点心或者菜品，可用鲜肉馅或葱馅卷成小卷春锅一炸即可。它的色泽金黄，口感香脆可口，成为宴席上的名菜之一。
新昌春饼的历史可追溯到梁开平二年(公元908)，当时新昌建立县治后，人口和经济都得到了快速发展。县城街市逐渐形成，商贾云集，各种饮食摊点和旅馆也纷纷兴起。与此同时，新昌春饼与当地村妇制作的一种叫做“麦镬”的面食有相似之处。随着铸锅业的出现，社会需求的增加，新昌春饼由农家走向市场，逐渐进入了饭店和酒家。
1990年，新昌县从事春饼业务的个体户达到了140家。这表明新昌春饼的制作成为了当地的一项重要经济活动。经过多年发展，新昌春饼以其特色口感和独特韵味赢得了消费者的喜爱，并成为了代表性的地方美食之一。
新昌春饼的制作过程需要经验和技巧。首先，将面粉加水调制成面团，再经过一定时间的发酵，使面团变得柔软易擀。然后，将擀开的面皮涂抹上香油、盐和葱姜碎，再将面皮卷起来。最后，将卷好的面皮擀成圆形薄饼，并在平底锅上烘烤至颜色金黄香脆即可。
新昌春饼的美食价值不仅在于其独特的口感和美味，还体现在它的多样化用途。无论是作为点心还是菜品，都能满足人们对不同口味的需求。因此，新昌春饼被广泛应用于宴席、聚餐和日常饮食中，成为了重要的食品之一。
总的来说，新昌春饼作为一种传统美食，以其独特的口感和丰富的用途吸引了众多消费者。它的制作历史悠久，经过多年的发展，已经成为了新昌县的一张名片。无论在当地还是外地，人们都对它怀有浓厚的兴趣和喜爱。新昌春饼不仅是一种美食，更是一种文化的体现。
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