石头门坎素包
石头门坎素包是天津传统风味小吃之一，已有百余年的历史。其起源可以追溯到晚清时代，当时天津市还称为天津卫，居住着众多的渔民。这些渔民和他们的家属为了祈求海神保佑平安，常去天后宫敬香请愿，吃素斋行善事，于是食素食就成为了他们的习惯。
石头门坎素包的制作方法非常独特，以绿豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、麻子、腐乳、芝麻酱、香油等调拌成馅，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。馅料讲究，作工精细，每个包子都要捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。石头门坎素包具有浓郁的独特风味，食之素香，回味无穷，深受老年人喜爱。
据传说，石头门坎素包得名的原因是由于真素园餐馆临近海河，为防洪水泛滥，店外以石头筑起一道矮堤，形似门坎，市民便将该店制作的这种包子称为“石头门坎素包”。
石头门坎素包的制作过程需要一定的技巧，面团要揉匀饧透，揉至表面光滑；卤汁用湿淀粉勾芡不宜太稠；入笼要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
在天津市，石头门坎素包几乎是家喻户晓人尽皆知的食品，广受食客喜爱。石头门坎素包是中老年人群体中倍受追捧的食品，其浓厚的历史和独特的风味，让人们品尝的同时，更是感受到了这座城市的历史与文化。
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