肉米鱼唇
肉米鱼唇是一道福建地区喜庆宴席常见的汤菜。以犁头鳐鱼嘴唇肉干制品为主要食材，经过蒸煮、炒炖等烹饪步骤制作而成。这道菜肴具有脆嫩的口感、鲜美的味道和丰富的胶质，能够带给人们全新的味觉体验。
制作肉米鱼唇的材料包括水发鱼唇、猪腿肉、猪排、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉、麻油和清汤。首先将鱼唇切成块状，放入沸水中焯水，加入葱、姜、酒煮一下，以去除腥味。接下来切好的猪排也放入沸水中焯水，去除血水。将猪腿肉剁成肉末备用。
然后将鱼唇和猪排放入蒸锅中蒸约一小时，蒸熟后取出，去掉猪排。接着在热锅里加入猪油，将肉末放入炒熟，随后加入鱼唇、酱油、清汤、盐，再加入湿菱粉勾薄芡，撒上胡椒粉，最后淋上麻油和醋，即可完成肉米鱼唇。
肉米鱼唇的色香味俱佳。鱼唇的脆嫩口感与猪肉的鲜美相结合，配以酱油和胡椒粉的调味，使得菜肴更加鲜香可口。菱粉的加入使汤汁更加浓稠，给人一种丰富的口感。同时，猪油的使用也增添了菜肴的香味，使其更加美味可口。
肉米鱼唇作为一道传统的福建菜肴，在福州地区的宴席上非常受欢迎。无论是喜庆的婚礼宴席还是聚会宴请，肉米鱼唇都是一道受到欢迎和喜爱的汤菜。当人们在宴会上酒酣耳热之时，品尝一口酸辣可口的肉米鱼唇，不仅可以驱散口腻，还能够给味蕾带来全新的享受。
总之，肉米鱼唇是一道具有独特风味和丰富口感的福建菜肴。它将鱼唇的脆嫩与猪肉的鲜美相结合，烹制出味道鲜美、口感丰富的汤菜。作为福州地区喜庆宴席中常见的一道菜品，肉米鱼唇以其独特的风味，为宴会增加了一道美味佳肴。无论是在什么场合，品尝肉米鱼唇都能够带给人们全新的味觉体验。
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