炒扎粉
炒扎粉是宜春地区的特色小吃之一。它以扎粉为主要原料，搭配猪肉丝、蒜苗和小白菜等配料，在适中的火候下进行翻炒，制作而成。这种炒扎粉不仅味道独特，而且具有独特的韧性和香气，令人难以忘怀。
炒扎粉的制作过程非常讲究。首先，需要将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，然后洗净沥干备用。接下来，将猪肉丝、蒜苗和小白菜切成寸长段。在适中的火候下，将猪油烧至六成热，然后煸炒猪肉丝，接着依次加入蒜苗和小白菜，再加入少许汤料、酱油和红椒末，翻炒至金黄色。最后，将扎粉加入翻炒均匀，再加入姜丝、胡椒粉和味精，最后撒上香油，翻炒均匀后出锅。
炒扎粉的味道鲜美，米粉本身具有独特的香气，搭配猪肉丝和蔬菜的咸鲜味，使得整道菜品口感丰富，回味无穷。宜春的米粉自古以来就以细腻、爽滑而受人喜爱，而炒扎粉则更是将它发扬光大。炒扎粉在宜春已经成为非常受欢迎的一道传统小吃，深受宜春本地人和游客的喜爱。
对于生活在外的游子来说，炒扎粉更是一种思乡之味。那浓浓的香气，可以让他们在异乡中仿佛回到了家乡的厨房，感受到了家的温暖。炒扎粉的美味，让他们怀念起童年时在家乡小摊小贩上吃到的味道，让他们对家乡的思念和向往更加强烈。
总之，炒扎粉是宜春地区的特色小吃，以扎粉为主要原料，搭配猪肉丝、蒜苗和小白菜等配料，翻炒而成。它不仅具有独特的韧性和香气，而且味道鲜美，成为宜春人骄傲的美食之一。对于那些离乡游子来说，炒扎粉更是一种乡愁的味道，带给他们家的思念和向往。无论是在宜春还是在其他地方，炒扎粉都是一道令人难以忘怀的美食。
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